Coca de trampó mallorquina: receta auténtica

Coca de trampó mallorquina

Se acerca el verano. Ya sé que no es una frase muy original, pero para mí significa muchas cosas. Significa que vuelvo a casa, a mi casa, no al piso que alquilo durante el invierno para estudiar en Barcelona. Mi casa menorquina, con mi familia. Y llegando a estas fechas ya huelo a mar, pero también a cocina casera.

En verano destacan recetas como la que os traigo hoy. Recetas que sirven para cenas informales al aire libre. Recetas que se preparan durante las fiestas de pueblo. Recetas que preparas cuando algún amigo te regala tres cajas llenas de verduras de su huerto y no sabes qué hacer con ellas.

La coca de trampó es una de estas recetas. Para los que sea la primera vez que la veis, se trata de una masa plana y crujiente, cubierta de diferentes verduras que se colocan cortadas y crudas sobre la masa y se cocinan al horno. Esto hace que la masa coja el jugo que sueltan las verduras al cocerse y quede muy sabrosa.

Coca de trampó mallorquina

Coca de trampó mallorquina

Aunque sea una preparación con masa, no tiene nada que ver con una pizza, es mucho más ligera y no llena demasiado. La masa se prepara en un momento, y a parte de eso lo único que tendréis que hacer es cortar las verduritas. Aquí las veis cortadas muy pequeñitas, pero podéis dejarlas con el tamaño que vosotros queráis.

Es un plato muy fácil y resultón, así que espero que os animéis a probarlo. Vamos con la receta.

 

Coca de trampó mallorquina: receta auténtica

Coca de trampó mallorquina: receta auténtica

Ingredientes

    Para la masa:
  • 100g de agua templada
  • 25g de levadura
  • 50g de manteca de cerdo
  • 50g de aceite de oliva
  • 300g de harina
  • 1g de sal
    Para el relleno:
  • 100g de cebolla
  • 100g de pimiento verde
  • 100g de pimiento rojo
  • 100g de berenjena
  • 100g de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación

  1. En un bol, disolvemos la levadura con el agua templada.
  2. Añadimos la manteca de cerdo y el aceite de oliva. Mezclamos.
  3. Añadimos la harina y la sal, y amasamos hasta que quede una masa homogénea.
  4. Dejamos reposar la masa tapando el bol con un trapo durante 15 minutos.
  5. Picamos la cebolla, los pimientos y la berenjena en trozos pequeños.
  6. Mezclamos todas las verduras picadas y añadimos sal, pimentón dulce y aceite de oliva.
  7. Estiramos la masa hasta que nos quede con forma rectangular. La colocamos sobre una bandeja de horno y le hacemos algunos agujeros con la ayuda de un tenedor.
  8. Extendemos las verduras por encima y horneamos durante 35 minutos a 200ºC.
http://www.tastydetails.com/coca-trampo-mallorquina-receta-autentica/

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2 Replies to “Coca de trampó mallorquina: receta auténtica”

  1. Hola chicas, encantada de saludaros y gracias por pasaros por mi blog, me quedo en vuestra deliciosa cocina…estamos muy cerca, jeje. Feliz Verano!

    1. Igualmente Caty!

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