Estas verduras asadas con vinagre balsámico se preparan sin una gota de aceite. Solamente hay que …
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Recetas sanas y fáciles
Cuándo consumirla. La berenjena necesita alta temperatura y horas de sol para crecer correctamente, por eso la consideramos una hortaliza de verano. Si las compramos en invierno, probablemente vendrán de invernaderos climatizados o serán importadas de otros países.
Por qué consumirla. La berenjena es un alimento muy ligero, debido a que está formada básicamente por agua. También tiene un pequeño porcentaje de hidratos de carbono, proteínas y fibra. Tiene un gran poder antioxidante.
Cómo prepararla. Siempre consumimos las berenjenas cocinadas, nunca crudas. Algunas variedades tienen un sabor amargo, que podemos eliminar si las preparamos correctamente. Las podemos hacer al horno, a la plancha, al vapor, al fuego... Con la cocción desarrollan un savor suave y una textura que absorbe bien los líquidos, especias y salsas. Aquí van algunas ideas de recetas con berenjenas: