Una de los comentarios que más veces nos dicen nuestros suscriptores es que aprecian la cantidad de ideas diferentes que les damos para cocinar las legumbres de forma variada y original.
Queremos fomentar el consumo de legumbres y que tengas suficientes recursos para ir sustituyendo y reduciendo tu consumo de carne durante la semana. Así que hoy te damos una nueva idea, esta vez con alubias blancas cocidas: alubias a la puttanesca.
Esta preparación con alubias es una de esas recetas que puedes preparar con ingredientes básicos, que están casi siempre en nuestras neveras o despensas. Y es que sabemos que este tipo de recetas os vienen muy bien, ¿o no?
La hemos llamado “alubias a la puttanesca” porque nos hemos inspirado en la salsa puttanesca, una salsa italiana que normalmente se sirve con pasta.
Esta salsa, tradicionalmente, lleva alcaparras y anchoas. Nosotras hemos eliminado estos dos ingredientes, pero los puedes añadir si te apetece.
Otro ingrediente clave de esta receta son las aceitunas, ya que le aportan mucho sabor y le dan el toque especial. Es importante que escojas unas aceitunas de buena calidad.
Puedes probar con las típicas aceitunas Kalamata, que son las que lleva la salsa puttanesca tradicional, o hacer como nosotras y usar unas buenas aceitunas verdes.
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Belen Haro Ortega dice
Por que podría cambiar la alcachofa? No m sienta nada bien, e intenta no comerla mucho. Gracias 😘
Patricia dice
Esta receta es bastante versátil, así que podrías sustituirlas por muchas verduras diferentes: se me ocurren espárragos, calabacín, judías verdes, berenjena, coles de bruselas…
Ya nos contarás por qué te decides y cómo te ha quedado tu versión 😛
Julia dice
Me encanta la idea de la variedad de ensaladas de legumbres.
Muchas gracias!!!
Patricia dice
Qué bien! Nos encanta prepararlas de formas totalmente diferentes a las tradicionales 😛