Hoy toca plato de cuchara, algo que nos seguís pidiendo muchos de vosotros. La propuesta de hoy es un plato de alubias con acelgas y anacardos especiados.
Es una receta muy sabrosa, a parte de por los anacardos especiados (y con un toque picante), porque vamos a cocinar las alubias y las acelgas con un poco de leche de coco y con jengibre. La mezcla de sabores queda muy rica y bien integrada.
Como siempre os decimos, podéis cambiar las acelgas por las espinacas (o incluso por kale), si no tenéis o no os gustan. Las alubias se pueden cambiar por garbanzos, y los anacardos por otro tipo de fruto seco (avellanas, almendras, nueces…).
¡Esperamos que os guste!
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Enrique Martínez Mateo dice
¡Riquísimo! ¡Facilísimo!
Patricia dice
¡Te ha quedado genial, Enrique! Gracias por la foto 🙂