Hoy toca uno de esos platos que los ves terminados y parecen muy complicados, pero nada más lejos de la realidad. Os enseñamos todos los trucos para hacer unas berenjenas al estilo chino, acompañadas de arroz y que váis a querer preparar una y otra vez.
Esta es nuestra versión de este plato, inspirado en cómo lo preparan en los restaurantes chinos, pero simplificando ingredientes y procedimiento. Así lo podéis replicar vosotros en casa sin necesidad de ingredientes raros ni grandes conocimientos.
Atentos a la receta porque hay un paso clave que os ayudará a que las berenjenas queden perfectas, y que podréis aplicar a partir de ahora en todas las recetas con berenjenas. Veamos.
Cómo preparar berenjenas al estilo chino paso a paso
Berenjenas al estilo chino
Ingredientes
- 120 g arroz integral
- 400 g berenjena
- 5 diente(s) ajo
- 1 cucharada(s) harina de maíz
- 10 g piñones
- sal al gusto
Para la salsa:
- 6 cucharada(s) salsa de soja o tamari
- 1 cucharada(s) vinagre de arroz (u otro tipo)
- 50 ml agua
- 1 cucharada(s) harina de maíz
- ½ cucharadita(s) jengibre en polvo
Elaboración
- Lavar las berenjenas y cortarlas en cubos grandes. Las ponemos en remojo en un bol con agua y 1 cucharadita de sal. Lo dejamos durante unos 15 minutos.
- Mientras, cocemos el arroz y, por otro lado, preparamos la salsa. Solamente tenemos que mezclar en un vasito la salsa de soja, el vinagre de arroz, el agua, la cucharada de harina de maíz, el jengibre en polvo y la cayena molida (opcional, para dar un toque picante).
- Cuando hayan pasado los 15 minutos aproximadamente, descartamos el agua de las berenjenas y agregamos la harina de maíz en el bol. Con las manos, vamos mezclando hasta que no se aprecie la harina, tendría que formarse una especie de capa en las berenjenas.
- En una sartén con aceite de oliva virgen extra, cocinaremos las berenjenas durante unos 10 minutos. Tendrían que quedar tiernas por dentro y doraditas por fuera. Cuando estén hechas, las sacaremos de la sartén y las reservaremos (por ahora).
- Ahora picaremos los dientes de ajo y los sofreímos en la misma sartén con un poco más de aceite. Cuando empiecen a dorarse, volvemos a añadir las berenjenas. Añadimos también la salsa y dejamos cocinar unos 3 minutos más. Retiramos del fuego y lo servimos junto con el arroz y los piñones por encima.
Notas
Opción sin gluten
Podemos sustituir la salsa de soja por tamari.¿Te ha gustado? Suscríbete a nuestro contenido premium para acceder a muchas más recetas como esta y a nuestras planificaciones semanales. Te enseñamos a comer saludable cada día con nuestras ideas.
Marina dice
Riquísimo!! Acabo de hacer la receta y todo un acierto. Lo único es que reemplacé el jengibre en polvo por fresco rallado. Muy bueno, repetiré seguro. Mil gracias!
Carlota dice
Qué bien Marina! El jengibre fresco le da todavía más sabor y además es super saludable ☺️
Gracias a ti por el comentario!
Geral dice
Hola.. puedo usar harina de almendras? Como solo keto
Patricia dice
Hola, Geral! Yo no lo he probado, pero supongo que te quedará bien 🙂
Carolina dice
Hola qué tal, hay alguna opción para sustituir los piñones?? Saludos
Patricia dice
Sí! Nueces troceadas o almendras quedarán genial 🙂
Yosmey dice
Hola se puede utilizar harina de trigo también o no
Patricia dice
Hola, Yosmey. Con la de maíz queda mejor, pero si solo tienes harina de trigo, también puedes usarla.
Susa dice
Hola Patricia! He encontrado tu receta y voy a hacerla hoy. Tiene tan buena pinta! Mi pregunta es sobre si es para comerla enseguida o podría hacerla para la comida de mañana en tuper. Si estará bueno de un día para otro. Gracias mil!
Patricia dice
Hola, Susa! Se puede comer al día siguiente sin ningún problema.
sonia dice
Hola Ana, la harina de maíz es la maicera, o la harina para arepas, soy de Venezuela. gracias¡¡
Patricia dice
¡Hola Sonia! Nunca he hecho arepas, pero creo que la harina de maíz es la que utilizáis para hacerlas. En esta receta podrías utilizar cualquiera de las dos, tanto harina como maicena.
Geral dice
Hola Sonia, me parece que es fécula de maíz, es decir Maizena 👍🏼
Sara dice
Lo hice para comer hoy y la verdad que esta buenísimo!! Para ser la primera vez me ha quedado muy muy rico, vamos me la apunto para repetirla 🙂
Patricia dice
¡Oh, cómo me alegro, Sara! A ver si te animas con alguna otra receta nuestra 🙂
¡Un abrazo!
Elvira vela fernandez dice
Tengo una berenjena y la voy a preparar.se ve deliciosa a mi me encanta
Patricia dice
¡Hola Elvira! Me alegro de que te guste, ya me contarás qué tal ha ido 🙂 ¡Que la disfrutes!
Araceli dice
Pues lo he hecho hoy para comer. Y quiero felicitaros porque está de cinco estrellas. Mi enhorabuena.
Patricia dice
¡Qué bien, Araceli! Muchísimas gracias por haber dedicado un minuto a escribirnos y contárnoslo. Espero que sigas probando nuestras recetas y te gusten tanto como esta 🙂
Zuri dice
He hecho tu receta y está buenísimo, y además es que es tan sano! Muchísimas gracias.
Patricia dice
¡Cuánto me alegro, Zuri! Un abrazo 🙂
Eva dice
Sé que la soja es un ingrediente muy importante para el sabor de esta receta, pero… Me podríais dar una alternativa a la salsa de soja, por favor?
Patricia dice
¡Hola Eva! Claro que sí. Puedes conseguir dar el toque asiático con otra salsa llamada tamari, que también es a base de soja pero no lleva trigo, por lo que está libre de gluten. Otra opción son los «aminos de coco líquidos» o «coconut aminos» en inglés, aunque este producto es un poco más difícil de encontrar. Espero haberte ayudado y para cualquier otra duda, ¡aquí nos tienes!
Patricia.
BETO dice
HOLA CHICAS LES EXPLICO SOY ARGENTINO Y SABEN ACA HAY CUESTA O NO HAY X EJEMPLO EL VINAGRE DE ARROS (NO SE COMO O CON QUE REMPLAZO), ESTA RECETA EL ACEITE DE SOJA ANDARA BIEN, BUENO CHICAS ESPERO ME CONTESTEN VOY A HACER LAS BERENJENAS.
AAAAAAHHHH 1 COSITA MAS QUE ES LA (CAYANA)
Patricia dice
¡Hola Beto! Puedes usar cualquier vinagre que tengas, si no encuentras el de arroz. Y la cayena es pimienta roja, chile en polvo, o ají en polvo, no estoy segura de qué nombre utilizáis por allí. ¡Espero que te animes a prepararlo y que lo disfrutes!
Patricia.
Celinsai dice
Pareciera que tiene salsa de tomate.
Patricia dice
¡Hola Celinsai! ¿Por qué lo dices? No le hemos puesto salsa de tomate, como puedes ver con las fotos del paso a paso y la receta. Ahora bien… si quieres ponerle, adelante, ¡no puede quedar mal!
Un saludo 🙂
Patricia.
Ana dice
Hola,
Se podria utilizar vinagre de sesamo????
Gracias
tastydetails dice
¡Hola Ana! Por supuesto que sí (supongo que te refieres al aceite de sésamo). Le da un toque todavía más asiático y muy rico 🙂
Patricia.
Maritza Calabokis dice
Se ve buenisima, mañana las preparo para el almuerzo!
Gracias
tastydetails dice
¡Me alegro mucho, Maritza! Espero que las disfrutes.
Patricia.