Esta receta de pollo con brócoli al estilo chino es muy fácil de preparar. Al contrario de lo que puedas pensar, no necesitarás ingredientes raros o poco comunes para conseguir este plato de estilo oriental.
Brócoli con pollo: La salsa es la clave
El brócoli y pollo van acompañados de una deliciosa salsa, a base de la salsa de soja, que es muy fácil de preparar.
Además, en la receta te damos alternativas para algunos de los ingredientes, por si te falta alguno o no sabes dónde encontrarlo. No queremos que te quedes sin disfrutar de este plato saludable, sencillo y tan sabroso. No tienes excusas para no probarlo.
Ah, y te aconsejo que guardes bien la preparación de esta salsa, porque la puedes aprovechar para muchos otros platos.
Este tipo de salsa oriental, con salsa de soja, te puede ir bien cualquier plato parecido a esta receta de brócoli con pollo.
Cuando quieras algo sencillo y rápido de hacer, pero que tenga sabor, siempre puedes improvisar un plato de pollo con salsa de soja y verduras, cambiando el brócoli por las verduras que tengas en casa o que estén de temporada.
Pero ojo, que todavía le puedes sacar más partido a esta salsa. A mi me encanta utilizarla también para aderezar ensaladas.
En definitiva, te servirá para darle ese toque oriental tu plato de manera rápida y sencilla.
Como es tan sabrosa, prueba a añadirla cuando cocines esas verduras que no te acaban de convencer, o que te parecen un poco sosas. ¡Pruébalo y nos cuentas!
Cómo cocinar el brócoli en esta receta de pollo y brócoli
El brócoli se puede cocinar de muchas maneras: al vapor, hervido, al horno, salteado en la sartén o, incluso, crudo en ensaladas.
Si eres de los que no tiene muchas ideas y acabas comiéndolo siempre de la misma forma, puedes inspirarte echando un vistazo a todas nuestras recetas con brócoli.
Para este pollo con brócoli chino, no queremos cocinarlo mucho y que quede demasiado aguado, pero tampoco lo ponemos crudo. Buscamos el punto medio entre crujiente y suave.
¿Y cómo lo conseguimos? Muy fácil: escaldando el brócoli.
Escaldar consiste en hervir el brócoli (o la verdura que sea) durante solo unos segundos. Inmediatamente después lo pasamos por agua fría para cortar la cocción.
De esta manera, nos queda el brócoli con un color verde intenso precioso. Pero además, queda con una textura “al dente”. Ni demasiado duro ni demasiado suave. Perfecto para después preparar el brócoli salteado chino.
Otro de los beneficios de escaldar el brócoli o las verduras en general es que, al tratarse de una cocción tan breve, sus propiedades no se ven alteradas ni se pierden beneficios. Su llamativo color verde lo confirma.
Así que ya sabes… el escaldado es una forma de cocinar verduras que puedes tener en cuenta a partir de ahora.
Adaptación de la receta en versión vegetariana
Si llevas una alimentación vegetariana o quieres reducir tu consumo de carne, no te preocupes. Esta receta se puede adaptar de forma muy fácil.
En lugar de usar pechuga de pollo con brócoli, podemos usar tofu. Solo lo tendrás que cortar en trocitos y añadirlo a la sartén tal y como nosotras hacemos con la pechuga de pollo.
Aprovechar la idea de esta receta es muy buena opción para empezar a experimentar y probar recetas con tofu. Como el tofu no tiene apenas sabor, la salsa utilizada en esta receta de pollo con brócoli le irá de maravilla.
Brócoli con pechuga de pollo: receta paso a paso
Y ahora sí, ya ha llegado el momento de que te enseñemos cómo hacer pollo con brócoli al estilo chino. ¿Preparado?
Pollo con brócoli y salsa de soja
Ingredientes
- 250 g brócoli
- 150 g cebolla
- 20 g anacardos
- 1 pechuga(s) pollo
Para la salsa:
- 2 cucharadita(s) ajo en polvo
- 1 cucharadita(s) jengibre en polvo
- 2 cucharadita(s) cebolla en polvo
- 2 cucharada(s) vinagre de arroz u otro tipo de vinagre
- 2 cucharada(s) salsa de soja
- 1 cucharada(s) aceite de sésamo (también puede ser aceite de oliva)
Elaboración
- En un vasito, mezclamos todos los ingredientes de la salsa y lo removemos bien con una cucharita. Reservamos.
- En una olla o cazo, ponemos agua a calentar. Cuando rompa a hervir, añadimos el brócoli cortado y contamos 30 segundos. Pasado este tiempo, lo escurrimos y lo pasamos por agua fría, para parar la cocción.
- Cortamos la cebolla y la pechuga de pollo en dados. En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra empezamos a sofreír la cebolla. Cuando esté doradita, añadimos el pollo, y vamos removiendo hasta que esté totalmente cocinado.
- Apagamos el fuego y añadimos los anacardos, el brócoli y la salsa. Mezclamos todo bien y servimos.
Video
Notas
- Opción vegana: Se puede preparar la misma receta sustituyendo el pollo por tofu, heura, seitán o tempeh.
- Opción sin gluten: Puedes usar tamari en lugar de salsa de soja para una versión sin gluten.
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Sara dice
Le agregué cebollinos, pimientos y unas hojitas de perejil, quedó de maravilla.
Carlota dice
Que rico Sara!! La verdad es que casi cualquier verdura queda bien en esta receta.
Michel dice
Puedo cambiar el vinagre de arroz por vinagre de manzana?
Patricia dice
Sí, sin problema 🙂
berta dice
que rico todo ya me anoto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Patricia dice
¡¡Genial!! 😀
Dulce Murillo dice
Hola me quedo genial… Sólo que le agregue un poco de curcuma para que me obtuviera color u un poco de cocacola me quedo caramelizado entre dulce ácido y sala digo un cóctel de sabores…. Buen apetito…
Patricia dice
Me alegro, Dulce! 😀
Marce dice
Muy buena receta y rapida de preparar a mis nenas les gustó mucho
Marlene De Paula dice
Deliciosa receita amei,fácil de preparar e saudável, vou fazer ainda hoje para o jantar..
gratidão – valeu – sucesso
Patricia dice
¡Gracias!
Pedro dice
Recetón!
Patricia dice
😀
Josué dice
La acaba de hacer y mi novia quedó fascinada, cambie el marañón por maní y le agregué champiñones
Patricia dice
¡Qué bien! Me alegro mucho. Buena idea añadirle champiñones, seguro que estaba buenísimo!!
María Prego dice
Lo hice ayer y buenísimo 🙂
Patricia dice
¡Qué bien, María!
Esther Martin dice
A veces las combinaciones más sencillas son las más ricas pero de las que más nos olvidamos en nuestras planificaciones, al menos a mi me pasa… por querer ir innovando recetas y cosas diferentes me olvido de ir metiendo combinaciones básicas que nunca fallan!
Patricia dice
¡Toda la razón! A veces querer siempre innovar puede estresar un poquito… Por eso va genial tener algunas recetas como «recurso base», que las podamos improvisar casi sin pensar.
Cristina dice
Una de mis recetas favorita. Y además súper rápida y fácil de hacer
Patricia dice
¡Tienes razón! Es de las más fáciles que tenemos y aún así tiene un montón de sabor, jejej
aliciabs dice
Me ha encantado esta receta, se ha convertido en un básico semanal 😁 a veces en vez de pollo uso tofu, y lo que no he usado es aceite de sésamo, uso oliva.
Gracias por el trabajazo que hacéis!
Patricia dice
¡Qué bien! Y que vayas alternando con pollo y tofu está genial. Incluso si te animas, podrías probar con otros sustitutos de carne, como el tempeh… Y el aceite de sésamo solo le da un toque un poquito más asiático que el aceite de oliva, pero no pasa absolutamente nada si no lo usas.
¡Gracias a ti por estar al otro lado!
Marijo dice
Hola!!! Todavía no he probado recetas vuestras, pero como lo hacéis me ha encantado, probaré enseguida
Patricia dice
¡Hola Marijo! Pues muchísimas gracias 🙂 Si te animas, cuéntanos qué te ha parecido. Y si tienes alguna duda sobre esta u otra receta, ya sabes dónde estamos. ¡Un abrazo!
Flor Amador dice
Muy rica y fácil pero que otro nombre tiene anacardos no lo conozco, gracias
Patricia dice
¡Hola Flor! Me alegro de que te guste. Lo explico en otro de los comentarios. Léelos y verás que otra persona ya preguntó lo mismo. ¡Un abrazo y espero que disfrutes la receta!
Xiomara Coello dice
Excelente me encanta solo tengo una interrogante
la salsa como se prepara no dice en la receta pero muchas gracias
por todas las publicaciones son muy buenas les felicito
Patricia dice
¡Hola Xiomara! Muchas gracias, me alegro de que te guste. La salsa se prepara solo mezclando los ingredientes. Tienes razón en que esto no quedaba muy claro en la explicación, así que ya lo he modificado. Espero que se entienda mejor, y si tienes alguna otra duda nos dices! Un abrazo!!
Laia dice
Hola! Quería haceros una pregunta…el brócoli no me gusta ni me sienta demasiado bien, con qué otra verdura podría cocinar esta receta??
Muchas gracias!
tastydetails dice
¡Hola Laia! Quizás podrías probar con coliflor, col o kale… ¡Será cuestión de probar y ver qué tal queda!
Un saludo 🙂
Raquel dice
Delicioso!!
tastydetails dice
¡Gracias Raquel! Me alegro de que te guste 🙂
Patricia.
Flor de Godoy dice
Riquísimo,gracias por la receta
tastydetails dice
¡Gracias a ti por tu comentario!
Mili dice
Como preparo la salsa no esta el procedimiento ,no encuentro ajo ni cebolla en polvo y que es soja
tastydetails dice
¡Hola Mili! Para preparar la salsa solamente hay que mezclar los ingredientes, no tiene más. Y la salsa de soja es esto: https://es.wikipedia.org/wiki/Salsa_de_soya
ILIANA IRIAS dice
QUE RICO SE MIRA ESE PLATO, ME ABRIO EL APETITO… COLO UNA CONSULTA ¿QUE SON LOS ANACARDOS?….
tastydetails dice
¡Hola Iliana! Me alegro de que te guste 🙂
Los anacardos son un tipo de fruto seco, lo puedes sustituir por otro o simplemente no añadirlo al plato.
También se le conoce por estos otros nombres: cajú, nuez de la India, castaña de cajú, marañón, caguil o merey.
Espero que te ayude, ¡un abrazo!
Patricia.
Nacho dice
Buenissssssssimo!!!!!!
Odalys dice
Muy facil y buenisimoooo , gracias por ser tan gentil y ayudarme con estas recetas tan saludables.
tastydetails dice
Muchas gracias a ti, Odalys, por confiar en nuestras recetas 🙂
¡Un abrazo!
Patricia.