La receta que os enseñamos hoy es una idea de postre o dulce saludable. Se trata de un brownie de calabacín y chocolate sin azúcar ni edulcorantes artificiales.
Ya sabéis que de vez en cuando nos gusta enseñaros alguna receta de postre saludable, y esta vez el elegido ha sido este brownie de calabacín y chocolate. Y como en todos los postres que os enseñamos, hemos intentado hacerlo a partir de ingredientes lo más saludables posible pero sin cosas difíciles de encontrar.
El calabacín, por su sabor suave, combina muy bien con un montón de cosas, hasta en preparaciones dulces como este brownie de calabacín. Así que no os tenéis que preocupar, si lo preparáis, comprobaréis que este brownie no sabe a «verduras».
Os animamos a que lo probéis y que nos contéis qué os ha parecido, y si os gusta la idea de que os enseñemos recetas dulces pero que incorporen vegetales (¡siempre con una cierta coherencia, claro!).
Para los más lanzados, aquí va la receta, con todos los ingredientes necesarios y el paso a paso detallado. Si lo seguís al pie de la letra os quedará delicioso, ¡ya veréis!
Brownie de calabacín y chocolate
Ingredientes
Ingredientes secos:
- 190 g harina de espelta integral
- 35 g cacao en polvo
- 1 cucharadita(s) bicarbonato sódico
- sal (1 pizca)
- 1 cucharadita(s) canela molida
- 1/2 cucharadita(s) nuez moscada molida
Ingredientes húmedos
- 200 g pasta de dátiles (dátiles triturados con agua)
- 80 g aceite de coco
- 1 unidad(es) huevo (se puede sustituir por 1 cucharada de semillas de lino o chía + 2 cucharadas de agua)
- 350 g calabacín rallado (escurrido para que suelte el agua)
Opcional:
- 40 g chocolate negro 85% troceado
Elaboración
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- En un bol, mezclamos todos los ingredientes secos: harina de espelta, cacao en polvo, bicarbonato, sal, canela, y nuez moscada.
- En otro bol, mezclamos los ingredientes húmedos: pasta de dátiles, aceite de coco, el huevo (o la opción de semillas + agua si no tomáis huevo) y el calabacín, que lo habremos lavado previamente, rallado con un rallador y escurrido para que suelte todo el agua. Para escurrirlo, podéis dejarlo en un colador unos minutos o envolverlo en un trapo de cocina y apretar hasta que suelte el agua.
- Poco a poco, vamos a añadir la mezcla de ingredientes secos al bol en el que tenemos el calabacín, y vamos removiendo con una espátula de silicona todo el tiempo hasta que se integre bien.
- En este momento podemos añadir a la mezcla unos trozos de chocolate (como hemos hecho nosotras) o unas nueces troceadas. También podéis optar por no añadirle nada.
- Vertemos la mezcla a un molde forrado con papel vegetal y horneamos durante unos 50 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Notas
Aprovechemos el verano para preparar este postre, ya que tenemos el calabacín de temporada, como ya sabréis si seguís nuestras planificaciones semanales, en las que os proponemos recetas para cada día de la semana y enfocadas al ahorro de tiempo y dinero, pero sobre todo aprovechando al máximo los vegetales típicos de cada momento del año.
Como siempre, podéis escribir todas vuestras dudas en los comentarios y contactarnos directamente si tenéis cualquier duda o sugerencia para próximos contenidos o recetas. ¡Os estaremos leyendo!
Raquel dice
Buenissimo, yo lo hice con harina de avena y quedo perfecto
Carlota dice
Que bien! Gracias por tu comentario Raquel 😍
Carolina Guzmán dice
Hola a tod@s he decidido hacer esta receta pero no tengo harina de espelta, tengo de arroz, avena, quinoa …puedo utilizar alguna de éstas?
Patricia dice
Puedes probar con harina de trigo integral y también saldrá bien. Con el resto de harinas que comentas no lo hemos probado, así que no te podemos asegurar al 100 % que funcione.
lourdes dice
queda jugoso??
Patricia dice
Hola, Lourdes! Un poquito sí.
Estefania dice
HOLA, que clase de molde has usado???
Gracias
Patricia dice
¡Hola Estefania! Yo usé un molde de silicona, rectangular, de unos 30cm de largo. Pero no hace falta que uses exactamente el mismo 🙂
Mario Agramunt dice
Es una de las tartas que más me gustan y tiene una pinta espectacular!! No paro de hacerla cuando tengo algún acontecimiento familiar o con amigos. Creo que engancha! Jajaja
Carlota Marra-López Vidal dice
Una de mis favoritas!!
Patricia dice
¡Golosa! 😛
Mario Agramunt dice
Me encanta y triunfó. Ya la he hecho 3 veces, aunque en vez de comprar el aceite de coco para esta receta, lo que hicr fue sustituir por aceite de oliva virgen extra, ya que comprar el tarro de 500mo de aceite de coco solo para la receta, me salía algo caro. Quedó muy rico.
De mis postres favoritos! Además hice un helado de fresa y plátano cortándolo a trozos junto a un yogurt natural todo triturado y al congelador, y después se lo puse encima al trozo de brownie. Quedó genial!!
Recomendo 100% este brownie.
Patricia dice
¡Qué bien, cuánto me alegro, Mario! Con el helado debe de quedar una combinación brutal… ¡Y todo super saludable!
Gracias por tu comentario!! 😀
Mandi Vidal dice
Ésta cae hoy fijo! Es sábado!!!
Patricia dice
¡¡Pues al ataque!!
Pedro Urbina Anglada dice
Brutaaal!!! Está buenísimo 🙂
Patricia dice
¡Me alegro! :D:D
Erika dice
Por ahora ya he hecho la receta del brownie de calabacín y chocolate (comparto por fb para que veas la pinta) y me quedó super rico aunque le puse sirope de agave ecológico porque no tenía suficiente datiles. 🤗Gracias por todo.
Patricia dice
¡Genial! Me alegro mucho de que te gustara el brownie!
optg dice
Está riquísimo! Lo hice por mi cumpleaños, aprovechando que me acababa de suscribir a vuestro blog, e hice toda la comida de ahí. La guinda fue el postre, cuando lo saqué y me dijeron… y esto es saludable? Y les dije… probad!! Y estaba espectacular… lo mejor?? La cara que pusieron cuando les dije que llevaba calabacín!!
pd: Yo no puse aceite de coco, pues el tarro cuesta 5eur y para 1-2 cucharadas opté por AOVE y tb quedó genial!! Enhorabuena!!! Y gracias!!
Patricia dice
¡¡Eso es genial!! Claro que sí 😀
Aprovechar reuniones con familia, amigos, etc. para demostrar que la comida saludable puede ser igual de sabrosa y apetecible (a veces incluso más) que la comida a la que asociamos este tipo de eventos.
En cuanto a lo de usar aceite de oliva virgen extra: ¡bien hecho! Si no vas a usar el aceite de coco para nada más, es una pena gastarse el dinero en él por solo unas cucharadas (aunque una vez lo compras te puede durar muchísimo). Ahora ya sabemos que con aceite de oliva virgen extra también funciona y el resultado queda igualmente rico, así que ¡¡GRACIAS!!
Un abrazo enorme 🙂
Laura dice
Buah!! Qué rico que tiene que estar. Hace tiempo que quería probar una receta así pero todas las que encontraba tenían ingredientes difíciles de encontrar en el supermercado o llevaban azúcar u otros edulcorantes. ¡La voy a probar seguro!
Patricia dice
¡Pues mira qué bien, me alegro mucho de que hayas encontrado nuestra receta! Pruébala y nos cuentas, estoy segura de que la vas a disfrutar muchísimo 😀
Mª José dice
Me lo apunto!! Nunca se me hubiera ocurrido esta combinación, pero solo con verlo se me hace la boca agua… Felicidades por vuestro trabajo guapas!
Patricia dice
Muchas gracias, Mª José 🙂 La verdad es que es una combinación curiosa, pero hay muchas preparaciones dulces que se pueden hacer utilizando vegetales y quedan muy ricas. ¡Os traeremos más ideas como esta próximamente!