El buddha bowl es una especie de plato combinado que puede prepararse de muchas maneras. A lo mejor os suena el nombre, ya que últimamente se ha puesto bastante de moda. Nosotras os enseñamos esta idea de buddha bowl con quinoa y garbanzos, un plato muy completo, colorido, saludable y fácil. ¡Como a nosotras nos gusta!
A continuación os dejamos con la receta paso a paso (disponible solo para suscriptores), que ya veréis que tiene diferentes elaboraciones que van por separado, pero que si ya tenéis alguna preparada con antelación, preparar este plato será mucho más rápido y sencillo.
Buddha bowl con quinoa y garbanzos
Ingredientes
- 80 g quinoa
- 200 g zanahoria
- 100 g col lombarda
- 50 g garbanzos cocidos (peso escurrido)
- 180 g aguacate
Para el hummus:
- 150 g garbanzos cocidos (peso escurrido)
- 15 g tahini (opcional, aunque muy recomendable)
- 2 cucharada(s) aceite de oliva virgen extra
- 1 diente(s) ajo
- 1/2 cucharadita(s) comino molido
- sal al gusto
Elaboración
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- Cortamos la zanahoria en cuadrados más o menos grandes.
- En una bandeja de horno, colocamos la zanahoria cortada, el diente de ajo (entero) y los 50g de garbanzos escurridos y secados (con un paño de cocina para que se absorba bien el agua). Vigilamos que los ingredientes no queden amontonados para que se cocinen todos por igual. Rociamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y lo metemos en el horno.
- Pasados unos 15 minutos, sacaremos el diente de ajo, que ya debería estar blandito. El resto de ingredientes (zanahoria y garbanzos), los dejaremos en el horno durante unos 20-30 minutos más. Dependerá de vuestro horno, cuando veáis que los garbanzos están crujientes y la zanahoria totalmente asada.
- Mientras tanto, cocemos la quinoa, lavándola previamente con agua debajo del grifo. La hervimos en agua durante 10 minutos y dejamos que se escurra.
- Cortamos la col lombarda a tiras y el aguacate a cuadraditos y reservamos.
- Para preparar el hummus, trituramos todos los ingredientes con una batidora de mano o picadora y lo reservamos.
- Cuando todos los ingredientes estén listos, simplemente nos queda montar el bowl colocando todos los elementos. Rociamos con un poquito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta negra al gusto. Por supuesto, a la hora de comerlo podéis mezclarlo todo y que quede bien integrado.
La ventaja que tienen este tipo de platos o buddha bowls es que se pueden preparar con diferentes elementos que podemos tener ya cocinados y semi-preparados en la nevera. Y si estáis suscritos al contenido premium y seguís nuestras planificaciones semanales, con las guías que os damos para adelantar trabajo el fin de semana, ¡ya veréis que ahorráis muchísimo tiempo!
Y si os ha gustado esto del buddha bowl, es decir, este tipo de platos en los que combinamos diferentes ingredientes de manera original y equilibrada, podemos ir publicando más versiones e ideas distintas. ¿Cómo lo veis? Si os apetece, ya sabéis lo que tenéis que hacer… ¡pedirlo en los comentarios!
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