Hace poco descubrimos que vendían la soja texturizada en Mercadona, así que nos animamos a comprarla y a preparar una receta con ella. Hemos optado por hacer una versión vegetariano de este conocido plato, el “chili con carne”. Para nosotras será “chili con soja texturizada”. Y, oye, ¡ha quedado muy rico! No hemos echado de menos la carne.
Las especias juegan un papel importante en este plato. Y al realizar la versión vegetariana, con soja texturizada en lugar de carne picada, todavía más. Esto es porque la soja texturizada prácticamente no tiene sabor. Pero con la mezcla de especias, las verduritas, y el tomate triturado nos va a quedar un plato muy rico, sano y perfecto para días de frío.
Hay muchísimas versiones de este plato y esta solo es una más. No somos ningunas expertas y menos de la comida mexicana. Pero nos ha gustado el resultado del plato y os queremos contar cómo lo hemos hecho. Las especias que hemos usado nosotras son:
- Comino
- Orégano
- Cilantro (en polvo)
- Canela
- Pimentón dulce
La soja texturizada, como os decía, se ha puesto de moda últimamente y ahora es muy fácil encontrarla. Viene en bolsitas, seca, y antes de añadirla a las preparaciones se debe hidratar. Basta con dejarla en remojo en agua durante unos 20 minutos. Aunque en el envase suelen venir las instrucciones sobre cómo hacerlo.
Chili con soja texturizada: nuestra versión vegetariana del “chili con carne”
Os animo a que probéis esta receta de chili con soja texturizada, es un sustituto de la carne que se puede usar para muchas cosas y que seguramente vais a ver en algunas otras recetas por aquí.
Y si este plato no te acaba de convencer o buscas más ideas, otra receta con legumbres y que resulta perfecta para el invierno es esta sopa de alubias con verduras.
Chili con soja texturizada
Ingredientes
- 100 g soja texturizada
- 240 g alubias rojas cocidas (peso escurrido)
- 400 g tomate triturado al natural
- 80 g zanahoria
- 90 g pimiento rojo
- 175 g cebolla
- 1 diente(s) ajo
- 300 ml agua
- 1 cucharadita(s) tomate concentrado (opcional)
- 1 cucharadita(s) comino molido
- 1 cucharadita(s) orégano seco
- 1/2 cucharadita(s) cilantro molido
- 1/2 cucharadita(s) canela molida
- 1/2 cucharadita(s) pimentón dulce
Elaboración
- Dejamos la soja texturizada en remojo con agua durante 20 minutos para que se ablande.
- Cortamos la zanahoria, el pimiento, la cebolla y el ajo en trozos muy pequeños. Lo pochamos todo en una sartén con aceite de oliva virgen extra.
- Cuando las verduras blanditas, añadimos el tomate triturado y el agua.
- Añadimos todas las especias, las alubias escurridas y la soja texturizada escurrida. Cocinamos a fuego medio durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Es mejor dejarlo reposar durante unos minutos antes de servir, e incluso prepararlo unas horas antes.
Alex Romero dice
¡Plato exquisito!
Me encanta cocinar soja texturizada y esta es una muy buena combinación.
ASoto dice
He variado un poco la receta. Doble cantidad de tomate y pimentón picante que le da más gusto texmex que es parte de la gracia del plato. El resto tal cual muy sencilla y deliciosa.
Patricia dice
Tiene una pinta estupenda! Gracias por compartir el resultado 😀
Esther dice
Esta receta me encanta! Fue una de las primeras que hice al conocer vuestro blog y ayer la volvimos a comer 🙂
Patricia dice
¡Me alegro, Esther! A nosotras nos encanta y cuando no tenemos que estar inventando, es una de las que más nos gusta repetir 🙂
Paula Bujosa Rodríguez dice
Es muy diferente a los platos que suelo hacer, me ha encantado.
Patricia dice
¡Me alegro mucho, Paula! Muchas gracias 🙂
Marcela dice
Muy completo y nutritivo este plato.