Hoy os enseñamos cómo hacer nutella casera sin azúcar. Ya sabéis que lo que más nos gusta es enseñaros ideas de platos fáciles para comer o cenar. Pero como de vez en cuando preparamos cosas como esta, nos parece que os puede servir y por eso os las vamos poniendo por aquí. Me refiero a básicos de cocina saludable, como el pan de espelta integral, o como esta versión de nutella saludable.
La nutella que compramos en el supermercado y que vuelve locos a tantos niños, y no tan niños, está compuesta por más de un 50% de azúcar. Se trata de una cantidad enorme, teniendo en cuenta que mucha gente la consume en su alimentación de forma habitual. Por eso hemos querido hacer nuestra versión.
Te contamos cómo hacer nutella casera sin azúcar
La consistencia de nuestra versión de la nutella la dan las avellanas. Lo primero que necesitaremos será una trituradora potente para hacer la crema de avellanas. O bien podemos comprarla hecha. En este caso, al comprar cremas de frutos secos que ya vengan hechas, es importante que nos fijemos en los ingredientes. Si es crema de avellanas, en los ingredientes debe poner 100% avellanas. Si es crema de cacahuete, 100% de cacahuetes. Hay una marca (Body Genius) que, aunque me parece algo cara, tiene unas cremas con una textura increíble y que puedes comprar por internet.
Que sea saludable no quiere decir que podamos abusar. Es como todo, comparado con la opción comercial es infinitamente mejor, pero tampoco hay que volverse loco e hincharse cada día a nutella “saludable”.
Si buscáis en google recetas de nutella saludable os saldrán muchísimas versiones. Pero ojo, porque entre estas, muchas de ellas se endulzan con azúcar moreno o miel. Como no utilizan azúcar blanco refinado, ya le ponen la etiqueta de saludable. Pero a efectos metabólicos es lo mismo.
En nuestra receta, según el gusto, no haría falta ningún endulzante. Nosotras lo único que hemos hecho es añadir una cucharada de pasta de dátiles, que básicamente es triturar dátiles con agua. Ponemos una cucharada de esta pasta para toda la nutella, por lo que es poca cantidad. Además, la diferencia es que trituramos el dátil entero y por ello estamos consumiendo toda la fibra, no solo el azúcar, y eso hace que se absorba menos. No ocurre lo mismo si utilizamos miel o azúcar directamente.
Nutella casera sin azúcar
Ingredientes
- 200 g avellanas
- 12 g cacao en polvo
- 15 g aceite de coco virgen extra
- 30 g pasta de dátiles (o 4 dátiles remojados)
- 50 ml bebida vegetal o leche
Elaboración
- Tostamos las avellanas. Yo lo hago en la sartén pero las podéis tostar también en el horno.
- Las introducimos en el la picadora o procesador de alimentos y vamos triturando hasta que nos quede una crema. Aviso, tened paciencia. Si utilizáis crema de avellanas ya hecha, os ahorraréis todo esto.
- Cuando tengamos la crema de avellanas con una textura que nos gusta, añadimos el cacao en polvo, el aceite de coco, la pasta de dátiles y la leche o bebida vegetal.
- Lo trituramos todo hasta que esté bien integrado. Podemos añadir un poco más de leche o bebida vegetal según la textura que deseemos. Lo guardamos en un bote hermético de cristal en la nevera y listo.
Notas
- Si no tenéis pasta de dátiles hecha, podéis a remojo los dátiles en agua caliente por 10 minutos y después los trituramos con el resto de ingredientes.
- Podéis añadir más o menos dátiles según el dulzor que le queráis dar a la "nutella".
- No recomendamos utilizar una minipimer para hacer la crema de avellanas ya que se podría romper.
constanza dice
Hola!
Cual es la función del aceite de coco?
Es muy necesario?
Carlota dice
Ayudará a que quede más cremoso, pero no es imprescindible. Te puede quedar bien igual 👌🏼
María dice
Holaa! Si quiero triturar yo misma los dátiles, lo hago quitándoles antes el hueso? O así enteros? Muchas gracias por la receta, qué ganas de probarla!
Carlota dice
Antes de triturarlos deberás retirar el hueso. Además, si están muy duros puede que sea necesario dejarlos en remojo con agua tibia un ratito para que te resulte más fácil. Espero que te guste, ya me contarás 🙂
Fiorella dice
esta receta es para comer al instante cierto?
o se puede guardar por cuánto tiempo?
Patricia dice
Si la guardas en la nevera, te puede durar hasta dos semanas.
Natalia dice
Hola! Con qué leche vegetal suele quedar más rica?😊
Patricia dice
Queda bien con cualquiera 🙂 Yo normalmente uso bebida de soja porque es la que tengo, pero puedes usar la que quieras.
Maria Rosa dice
Muchas gracias!!
Maria Rosa dice
Hola! Si tengo la manteca de avellana de Body Genius, también son 200gr?, es que en el valor nutricional de esta casa indica + de 600kcal x 100granos
Gracias
Patricia dice
Sí! Pero piensa que cuando preparas la nutella te sale bastante cantidad, y se supone que en cada ración te vas a tomar una pequeña porción 🙂
Iris Molina dice
Hola! He aprovechado el domingo para probar esta receta. Me ha encantado la textura con la que me ha quedado, pero en cuanto a sabor, muy poquito dulce. No es que me guste muy dulce, pero casi no se le nota. La próxima vez probaré a poner un poco más de crema de dátil o stevia.
Muchas gracias por la receta y por el gran trabajo que hacéis para darnos ideas sanas y fáciles en la cocina!
tastydetails dice
Hola Iris! Gracias por tu comentario 🙂
El dulzor depende mucho del gusto de cada uno. La próxima vez puedes ir probando el sabor y añadir un poco más de pasta de dátil. Si te ha sobrado, todavía le puedes mezclar un poco más de dátiles.
Un saludo y hasta pronto!
Patricia.
Soledad dice
Hola, se puede utilizar aceite de oliva virgen en lugar de aceite de coco?
Gracias!!!!
tastydetails dice
Hola Soledad! Yo no lo he probado, pero supongo que sí. A lo mejor te queda un sabor más fuerte, pero a parte de eso no creo que tengas ningún problema. Ya nos contarás 😉
Patricia.
milagros de miguel dice
Hola! La hice la semana pasada y quería saber cuanto tiempo puede durar en la nevera.
Gracias!
tastydetails dice
Hola Milagros! Yo creo que puede aguantar hasta dos semanas. Un saludo 🙂
Patricia.