Os acordáis de la receta del bizcocho de calabaza saludable que publiqué hace unos días? Pues con la calabaza que me sobró preparé esta crema de calabaza especiada. Me gusta tener siempre alguna crema de verduras ya preparada en la nevera. Quedó súper rica así que os dejo también la receta por aquí.
Esta crema de calabaza especiada es una versión diferente de una receta bastante tradicional. Lleva muchas especias y eso le da un toque original y sabroso. Si habéis visto más de una de mis recetas, ya habréis comprobado que me encanta usar especias. Pocos de mis platos no las llevan, porque me parece una manera genial de potenciar el sabor y también porque ayudan a tener que poner menos sal. Para esta crema las que he utilizado son: jengibre, comino, cilantro, cúrcuma (yo tenía cúrcuma fresca pero puede ser seca) y una pizca de canela.
GUARDA ESTA CREMA DE CALABAZA ESPECIADA PARA MÁS TARDE
Es una crema que queda bastante ligera. Se prepara únicamente con cebolla y ajo salteados con las especias, la calabaza y el caldo o agua para cocerla. Para hacerla más completa y saciante, se puede añadir también patata. Yo la he mezclado con unas cucharadas de yogur griego, y eso ayuda a que coja una textura todavía más cremosa.
Se puede tomar fría o caliente. Depende del frío que tengáis en ese momento. A mi el día que la saqué de la nevera para tomarla (la había preparado días antes) me pilló en un momento de sofoco así que me apeteció más tomármela fresquita. Pero ahora que llegará (supongo) el frío, imagino que os gustará más tomarla caliente.
Como os digo, es una de esas cosas que puedes preparar unos días antes. Si entre semana tienes el tiempo justo, es una buena idea prepararla el fin de semana y dejarla en la nevera. Te puede solucionar un primer plato de alguna comida, o alguna cena si te apetece algo ligero.
¡Por supuesto que hay muchas versiones diferentes de esta crema! Se puede preparar también añadiendo otras verduras. Por ejemplo, nuestra amiga bloguera Cristina del blog Bizcocheando tiene una receta de crema de calabaza y zanahoria que también os puede gustar.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 2 cucharaditas jengibre
- 2 cucharaditas de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de cilantro
- 1 pizca de canela
- 1 cucharadita de sal
- 5 tazas de caldo o agua
- 2 hojas de laurel
- 1/2 calabaza butternut
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
- Yogur griego natural
- Pipas de calabaza
Preparación
- Cortamos la cebolla y picamos el ajo. Añadimos una cucharada de aceite de oliva en una olla y cocinaremos la cebolla y el ajo con las especias.
- Cuando la cebolla esté transparente, añadimos la calabaza cortada en cubos y las dos hojas de laurel. Añadimos el agua o caldo y lo dejamos cocer durante unos 30 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
- Una vez apagado el fuego, lo dejamos enfriar un poco y lo trituramos con la minipimer.
- Se puede servir fría o caliente, con una cucharada de yogur griego natural y unas pipas de calabaza por encima.
Notas
Esta crema se puede preparar con antelación, aguanta bien en la nevera durante varios días. Si quieres que sea más completa, puedes añadir una patata cortada junto con la calabaza.