Es bastante difícil conseguir que una crema de lentejas quede tan apetecible a través de las fotos como otras recetas. Pero os aseguro que tanto la textura como el sabor quedan perfectos, y eso es lo que cuenta. Esta receta de crema de lentejas y boniato con queso de cabra la podéis preparar como comida principal, para cenar o para lo que queráis. Pero aprovechad este otoño para hacerla, ya que, por sus ingredientes, es perfecta para esta época del año.
A continuación os dejamos la receta, con todos los ingredientes, detalles de elaboración y trucos para que os quede perfecta:
Crema de lentejas y boniato con queso de cabra
Ingredientes
- 400 g lentejas cocidas (peso escurrido)
- 150 g cebolla
- 2 diente(s) ajo
- 100 g manzana
- 200 g boniato o batata
- 3 cucharadita(s) curry en polvo
- 1 cucharadita(s) jengibre en polvo
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Opcional, para servir:
- 20 g queso de cabra troceado
- 16 g semillas de girasol
Elaboración
- Picamos el ajo y la cebolla. En una cacerola o olla con un poco de aceite de oliva virgen extra, ponemos el ajo y lo cocinamos durante un minuto. Antes de que empiece a dorarse añadimos la cebolla. La doramos y bajamos el fuego. Cocinamos hasta que se ponga blanda.
- Cortamos la manzana y el boniato (pelado) en cubitos y lo añadimos todo a la olla, con la cebolla. Lo doramos todo durante 2 o 3 minutos.
- Añadimos agua hasta cubrir todos los ingredientes. Lo dejamos cocinar durante unos 20 minutos.
- Pasado este tiempo, lavamos y escurrimos las lentejas y las añadimos a la cacerola.
- Lo dejamos cocinar durante unos 5 minutos más. Añadimos el jengibre, curry, sal y pimienta.
- Retiramos del fuego y lo trituramos todo con una batidora de mano, hasta que quede una textura cremosa. Si el resultado nos parece demasiado espeso, le podemos añadir un poco de agua hasta alcanzar al textura que nos guste.
- Nosotras lo hemos servido con unas semillas de girasol, unos trocitos de queso de cabra y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
Notas
Opción vegana
Solo hay que eliminar el queso de cabra. Se puede servir la crema solo con las semillas y el aceite, o añadir el "topping" que más nos guste. Podéis encontrar algunas ideas en otras recetas de cremas.
Aquí podéis escuchar la versión en audio de esta receta de crema de lentejas, si lo preferís:
[powerpress]
¿Qué os parece? Con la combinación de sabores que conseguimos gracias a la combinación de estos ingredientes conseguimos un sabor especial. Esto quizás os sirve a aquellos a los que las lentejas no les gustan demasiado.
En verano lo podemos solucionar fácilmente con las ensaladas, pero ahora, con el frío, es probable que no os apetezcan tanto. Aunque debo confesar que yo sigo con las ensaladas durante todo el año, independientemente del frío, por su facilidad y versatilidad.
Y eso es todo por hoy… Esperamos todas vuestras dudas, comentarios o sugerencias, como siempre.
¿Te ha gustado? Suscríbete a nuestro contenido premium para acceder a muchas más recetas como esta y a nuestras planificaciones semanales. Te enseñamos a comer saludable cada día con nuestras ideas.
Julia dice
😋😋😋😋😋
Cristina dice
No puc amb ses llenties encara que tal vegada ho podria provar mesclant-les amb una altre llegum. Tal vegada mitat Ciurons mitat llenties podria combinar bé???
Patricia dice
¡Sí, ho pots provar així! Ja ens contaràs 🙂