Por si todavía no lo sabías, los platos tipo «curry» son de nuestros favoritos y por eso verás que compartimos nuevas versiones de vez en cuando.
¿Por qué nos gustan tanto? Porque son fáciles de hacer, muy sabrosos y versátiles. Prácticamente podemos hacer platos de curry con cualquier combinación de vegetales y fuente de proteína.
En este caso, el vegetal estrella de este curry es la berenjena. La fuente de proteína que hemos elegido es la Heura, aunque se puede cambiar por tofu, garbanzos, pollo (si no eres vegetariano)…
Además, le hemos añadido tomates secos hidratados que le añaden un plus de sabor a la receta.
Para acompañar el curry, lo más habitual es utilizar arroz, y puedes elegir el tipo que más te apetezca. Nosotras hemos optado por arroz basmati. Junto con el arroz integral, son los dos tipos de arroz que utilizamos más en nuestras recetas, como ya habrás visto.
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