Esta ensalada de pimientos asados y tomate, con sabores mediterráneos, es un acompañamiento perfecto para otro plato principal, aunque también se puede tomar como comida ligera o cena, simplemente junto con unas tostadas de pan integral.
Los brotes tiernos, mezcla de diferentes lechugas más tiernas y hojas verdes, son una base ideal para ensaladas con un perfil de ingredientes más delicado, como es el caso de la que os proponemos hoy.
Como ves, hemos usado mozzarella para esta ensalada, un queso que creemos que combina a la perfección con los pimientos asados y las aceitunas.
Este tipo de queso tiene diferentes tipos y su calidad puede variar. Para esta receta en concreto, te recomendamos usar la mozzarella de la mejor calidad que podáis encontrar. ¡Vale la pena!
Y si tienes la posibilidad de encontrar burrata en alguna tienda próxima de dónde vives, entonces te quedará una ensalada de 10.
Y ahora, a por ella:
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