En verano seguimos comiendo arroz, pero como más nos apetece es en forma de ensalada, así que hoy os enseñamos a preparar esta ensalada de arroz con espárragos y atún. Además, la vamos a acompañar con una salsa de yogur griego y albahaca que le da un toque todavía más refrescante. La combinación queda muy rica, ya veréis.
A continuación os dejamos la receta paso a paso, tanto de la ensalada como de la salsa (solo para suscriptores):
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Si lo prefieres, escucha la versión en audio sobre cómo preparar esta ensalada de arroz:
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Esta misma salsa la podéis utilizar para aderezar cualquier ensalada, o para acompañar unas hamburguesas vegetales.
Esperamos que os haya gustado la receta. Aunque tenga un aire tradicional, hemos intentado darle nuestro toque y traeros una versión saludable pero a la que no le falte sabor. ¡Ahora os toca a vosotros!
Para cualquier cosa, ¡no dudéis en escribirnos en los comentarios!
Esther dice
Con judías verdes en vez de espárragos 🙂
Patricia dice
¡Genial! Una sustitución que siempre os recomendamos si no tenéis espárragos a mano 😀
Julia Bernacer Alpera dice
La he hecho muchas veces y nos encanta.
Siempre tengo que hacer más salsa griega..
Pilar dice
Cuantas calorias tiene?
Patricia dice
¡Hola Pilar! Con las cantidades indicadas, la ensalada tiene unas 550 calorías por ración (muy aproximadamente). Si quieres hacerla más ligera simplemente hay que reducir la cantidad de arroz o de atún.
P.D. Estamos trabajando para añadir la información nutricional al final de cada receta y, aunque se calcule de forma automática y aproximada, así podáis tener una referencia.
¡Un saludo!