Hoy te enseñamos a preparar esta ensalada de arroz con fresas y aguacate, mezclada con hojas de rúcula, brotes de alfalfa y con un increíble aderezo a base de mostaza y limón.
¿Amante de las fresas? Entonces esto te interesa, porque hoy son las protagonistas indiscutibles de esta receta de ensalada de arroz con fresas y aguacate.
No hay nada mejor que tener en casa una buena bandeja de fresas en temporada, frescas, tiernas, jugosas y en su punto de maduración. Nos encanta comerlas solas o con yogur, pero también somos muy aficionadas a usarlas en ensaladas.
Hemos preparado un aderezo sencillísimo para esta ensalada, a base de limón y mostaza, que queda sabroso y muy cremoso.
El arroz integral se puede sustuir por quinoa, si quieres cambiar la base de la ensalada.
Lo bueno que tiene esta receta es que se conserva bien, a diferencia de otras ensaladas que deben sí o sí prepararse al momento. Si vas a dejarla en la nevera para tomar al día siguiente, lo que te recomendamos es que no pongas la rúcula (o la hoja verde que vayas a usar) y el aderezo hasta que vayas a consumirla. Si no tienes más remedio, una buena solución es poner la rúcula en la base del tupper o recipiente que utilices. Encima puedes poner el arroz y a continuación las fresas, y así te aseguras de que la rúcula no se queda pocha.
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