¿Quién se imaginaba que una ensalada de coliflor cruda con pera podría estar TAN rica? Nosotras hace unos años no nos lo hubiéramos creído.
Así que, por si acaso, te vamos a intentar explicar por qué hemos disfrutado tanto con esta ensalada y te animamos a que dejes atrás tus miedos o prejuicios y te lances a la piscina con recetas como esta. ¡No lo vas a agradecer! ;P
No te preocupes, si a mi me hubieran dicho hace unos años que acabaría comiendo ensaladas a base de coliflor cruda…
Primero, me hubiera imaginado algo para nada apetecible, y comiéndolo por obligación o algo así. Y segundo, no me lo hubiera creído.
Pero todos evolucionamos, y… ¡menos mal!
Hasta ahora os habíamos enseñado a hacer falso cusús de coliflor (o arroz de coliflor, como queráis llamarlo). En estas recetas después de picar la coliflor, la cocinábamos dorándola en una sartén.
En la receta de hoy, esta ensalada de coliflor cruda con pera, como os indicamos en el título, no vamos a cocinarla.
De esta forma, la coliflor picadita queda con una textura muy crujiente y que combina de maravilla con los demás ingredientes que hemos elegido, sobre todo cuando añadimos el aderezo de mostaza y limón.
Como te indicamos al final de la receta, nosotras la hemos acompañado con un hummus. Así tenemos de forma fácil y rápida una comida más que completa. En nuestro caso hemos elegido hummus de lentejas (lo puedes comprar hecho o prepararlo en casa), y la combinación de sabores queda… BRUTAL.
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