Aunque hay mucha gente (como nosotras) que come ensaladas durante todo el año… La primavera es especialmente perfecta para las ensaladas, ¿no creéis? Hoy toca una ensalada de lentejas y mostaza.
Y aprovechando que en primavera todavía tenemos espinacas de temporada, que ya no aguantan en los siguientes meses de verano debido a las temperaturas más altas, vamos a usarlas ahora que podemos.
A nosotras nos encanta usar espinacas baby como base verde para nuestras ensaladas, más que la típica lechuga iceberg, que nos parece un poco aburrida.
Cuando queremos convertir una ensalada en un plato principal, saciante y que prácticamente se prepare solo y sin cocinar, tiramos de una ensalada de legumbres.
Hoy las legumbres elegidas son las lentejas, y vamos a integrar todos los ingredientes con una deliciosa salsa o aderezo de mostaza y curry.
No os asustéis por la salsa, porque veréis que lo único que hay que hacer es mezclar unos pocos ingredientes y remover. ¡Nada más!
Vamos a por la receta, que tiene un video incluido para que os acabéis de convencer de lo fácil que es prepararla.
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