Ups... ¡parece que no tienes acceso a este contenido!
Si aún no eres miembro de Tasty details, deberías echarle un vistazo aquí - tendrás acceso a este contenido y mucho más, incluyendo más de 844 recetas, menús semanales, recursos y una increíble comunidad de personas que quieren mejorar su estilo de vida. Venga, únete, sabes que lo estás deseando 🙂
Si ya eres miembro, parece que no has iniciado sesión, así que sólo tienes hacer clic aquí para acceder a este contenido. ¿Tienes problemas para iniciar sesión? ¡Contáctanos!
Ensalada de pasta con pesto de aguacate
Ingredientes
Para el pesto:
- 90 g aguacate
- 20 g almendras tostadas
- 30 g queso parmesano
- 2 cucharada(s) aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita(s) ajo en polvo
- 20 hoja(s) albahaca fresca
- 1 cucharada(s) jugo de limón
- 40 ml agua
Para la ensalada:
- 60 g pasta de lentejas
- 2 unidad(es) huevo
- 300 g tomate
- 450 g brócoli
Elaboración
Para el pesto:
- En un procesador de alimentos añadimos todos los ingredientes del pesto y trituramos hasta obtener la textura deseada. Si nos queda muy espeso, podemos añadir un poquito más de aceite o agua.
Para la ensalada:
- Cocemos la pasta de lentejas según las indicaciones del envase.
- Cocinamos el brócoli en el microondas durante 5 minutos (en un estuche de vapor o en un plato tapado con papel film). También podemos hervirlo en agua.
- Cocemos los huevos 6 minutos a partir de que empieza a hervir.
- Mezclamos la pasta con el pesto y servimos con el brócoli cocinado, el huevo duro y el tomate troceado.
Video
Notas
- Opción vegana: sustituir el queso parmesano por levadura nutricional y eliminar el huevo duro de la receta.
Deja una respuesta