Esta receta ensalada de patata y huevo duro es bastante clásica. Nos ha solucionado muchas veces más de una comida, sobre todo si tenemos que llevarla en tupper. Por eso hemos decidido compartir con vosotros una versión diferente y que estamos seguras de que os gustará.
A continuación tenéis la receta completa con los ingredientes exactos y el paso a paso:
Ensalada de patata y huevo duro
Ingredientes
- 600 g patata (medianas)
- 85 g cebolla
- 180 g pimiento verde italiano
- 2 unidad(es) huevo
- 30 g aceitunas verdes (deshuesadas)
- 1/2 cucharadita(s) pimentón dulce
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- 5 g perejil fresco
- 15 g queso roquefort (opcional)
Elaboración
- Hervimos los huevos durante unos 10 minutos y los dejamos enfriar.
- Para cocinar la patata, podemos hervirla también en un cazo con agua. Para ir más rápido, nosotras la solemos cocinar en el microondas. Simplemente tenéis que envolverla con papel film y hacerle unos agujeros. En 10 minutos, aproximadamente estará lista.
- Para montar la ensalada, añadiremos la patata cortada en cubos, los huevos duros pelados y troceados, la cebolla y el pimiento verde cortados en trozos pequeños y las aceitunas.
- Aliñamos con aceite, pimentón dulce, perejil, sal y pimienta. En el caso de que os guste el queso, podéis trocearlo y añadirlo por encima.
Notas
Como ya hemos comentado muchas veces, el huevo es una fuente de proteína muy completa y que nos permite tener platos nutricionalmente completos de forma rápida y sencilla. Podéis encontrar aquí muchas más recetas con huevo.
Recordad que siempre podéis dejar en los comentarios cualquier tipo de duda que os surja a la hora de preparar esta ensalada de patata y huevo duro.
¿Te ha gustado? Suscríbete a nuestro contenido premium para acceder a muchas más recetas como esta y a nuestras planificaciones semanales. Te enseñamos a comer saludable cada día con nuestras ideas.
Deja una respuesta