¿Quinoa con arándanos? A lo mejor os parece raro ver fruta mezclada en una receta así, en este caso una ensalada de quinoa con arándanos y garbanzos crujientes. Pero a nosotras el contraste de texturas y sabores nos encanta. No es la primera vez que hacemos una combinación así, y la verdad es que queda delicioso, así que tampoco será la última. ¡Quedáis avisados!
Este plato podéis tenerlo listo en un momento si estáis acostumbrados a hacer un poco de «batch cooking». El fin de semana podéis dejar cocida la quinoa, y los garbanzos horneados. A la hora de comer este plato solo tendréis que mezclarlo con la zanahoria, los arándanos y el aderezo (que se prepara en 1 minuto).
¿Convencidos? ¡Vamos a por la receta!
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