Hoy vamos a cortar el calabacín y la zanahoria en forma de cintas, usando simplemente un pelador, y lo vamos a mezclar con pasta para tener un delicioso y sencillo plato de espaguetis con verduras y almendras. ¿Te apuntas?
Es un plato con suficiente verdura, y como la cocinaremos toda a la vez en la sartén, es bastante sencillo y podemos tener el plato listo en pocos minutos.
La zanahoria, dorada en la sartén, es uno de los vegetales que más me gusta añadir a los platos. Sobre todo a la pasta, porque le da un toque dulzón que combina muy bien.
Además, al ser un plato con un sabor suave, podemos jugar con las especias para adaptarlo al sabor o combinaciones de sabores que más nos apetezcan en cada ocasión. Por ejemplo, podríamos hasta añadirle un poco de curry en polvo a esta receta y quedaría diferente, pero igual de rico.
Al usar espaguetis integrales y añadir unos frutos secos, la receta contiene suficiente proteína, así que la puedes preparar tranquilamente como un plato único.
En el caso de que te guste el queso, podrías añadir un poco de queso parmesano rallado al final de la preparación. O también ricotta, que le aportará cremosidad y frescura al plato.
Esperamos que te guste mucho, ¡cuéntanos qué te ha parecido si la pruebas!
Aquí te dejamos la receta, con video incluido:
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