Este hummus con cebolla caramelizada nos ha encantado. Pero no se de qué nos extrañamos. Porque la cebolla caramelizada parece mágica, ¡queda bien con tantas cosas!
Nosotras consumimos hummus a menudo, nos parece una opción súper rica para comer más legumbres y de forma variada. Nos gusta tomarlo con verduras crudas cortadas en forma de bastoncitos. En este caso veis que usamos zanahorias. Pero también nos encanta con bastoncitos de calabacín, o incluso con unas florecillas de brócoli.
Como os decía, el hummus es una elaboración que hacemos a menudo en casa, pero todavía no teníamos ninguna receta por aquí (ahora ya le hemos puesto remedio, llevamos unas cuantas y vendrán más). Y es que normalmente lo hago a lo rápido, echando los ingredientes a ojo sin mirar muy bien las cantidades. Por que suelo ir probando y añadiendo un poco más de una cosa o la otra. Pero esta vez sí que apunté bien las cantidades y aquí las tenéis.
El ingrediente clave: el tahini
A parte de los garbanzos, el tahini es lo que aporta el sabor característico al hummus. Si no sabéis lo que es, se trata de pasta de sésamo. Es decir, las semillas de sésamo se trituran hasta conseguir una pasta.
El tahini se puede preparar en casa, si tenéis una picadora potente. Solo hay que tostar las semillas y triturarlas hasta que nos quede una textura cremosa. Lo bueno que tiene es que se puede guardar en un bote y aguanta durante mucho tiempo. Además de para preparar hummus, a mi me encanta usarlo como aderezo para algunas ensaladas.
Otra opción es comprarlo. Lo que tenéis que mirar si elegís esta opción es que el único ingrediente que lleve sean semillas de sésamo. Por ejemplo, este sería una buena opción.
Hummus con cebolla caramelizada: como snack, para cenas con amigos, como acompañamiento…
Te animamos a que hagas tu propio hummus! Aguanta unos días en la nevera sin estropearse, por lo que es una buena opción como snack si te pica el hambre entre horas. Untado en el pan también queda buenísimo. Y también puede servir para completar una comida, por ejemplo una ensalada. ¡Vamos, que hay mil maneras y mil razones por las que el hummus siempre es una buena opción!
Hummus con cebolla caramelizada
Ingredientes
- 200 g garbanzos cocidos
- 350 g cebolla
- 1 cucharada(s) aceite de oliva virgen extra
- 15 g tahini
- sal al gusto
Elaboración
- Para caramelizar las cebollas, las vamos a cortar en tiras finas. Las cocinamos en una sartén con un poco de aceite a fuego medio. Yo no les añado nada, simplemente dejo que se vayan pochando sin que se doren. Pueden tardar unos 20 minutos, aproximadamente.
- Lavamos los garbanzos y los escurrimos. Introducimos todos los ingredientes (la cebolla caramelizada también) en una picadora y trituramos. Si os parece que queda muy espeso, podéis añadir un poco de agua y volver a triturar.
- Probamos para ver si le falta sal y servimos con unos bastoncitos de zanahoria o calabacín.
Notas
¿Vas a preparar este hummus con cebolla caramelizada?
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Malu dice
Hola! Cual es la medida aproximada en la porción para una persona? Gracias!!
Patricia dice
Hola, Malu! No hay una respuesta universal para eso. La ración dependerá de con qué lo acompañes y también de cada persona.
Un saludo!
Elena Lescano dice
El hummus lleva limón, ajo, tahini y comino. Además sal, pimienta y otras especias, si una quiere, y aceite. Yo siempre le agrego un poco del agua de cocción de los garbanzos para facilitar el procesado y que que quede bien cremoso.
Patricia dice
Ese es el hummus tradicional, pero aquí le hacemos mil y una variaciones y los preparamos con muchos sabores diferentes. ¡Tienes que probar con la cebolla caramelizada, Elena! Está delicioso 😛
Liliana Patiño dice
figura las calorías y demás datos por ración, pero ¿cuál es la ración?
Patricia dice
¡Hola Liliana! Al principio de la receta verás que puedes cambiar el número de raciones que quieres hacer de la receta y se irán calculando automáticamente las cantidades de cada ingrediente. Si pones 1 persona, esas cantidades serán las de 1 ración.
Stella dice
Gracias. El humus lleva limón o no?
Patricia dice
Sí! El original sí que lleva, puedes ponerle un chorrito de jugo de limón si quieres 🙂
Sabrina Santizo dice
Me salio delicioso, solo que yo si caramelice la cebolla con una cucharita de azucar morena.
Patricia dice
¡Me alegro, Sabrina! 😀
Magia angrlica dice
Hola ..hay que cocer los garbanzos antes??
Patricia dice
¡Hola! Sí, nosotras usamos garbanzos cocidos que ya compramos en conserva, pero puedes cocerlos en tu casa si quieres 🙂
Amalia dice
Hay alguna opción para los celíacos… el Sésamo no lo podemos comer
Patricia dice
¡Hola Amalia! Podrías probar de hacerlo sin tahini. Aunque el sésamo, si te aseguras de que el que compras no tenga contaminación, no es un problema para los celíacos.
Ida J. Langer dice
si, me parece deliciosa la receta con cebollas caramelizadas ,lo voy a hacer
Patricia dice
¡Cuánto me alegro! Espero que te guste mucho 🙂
Elena dice
Una pregunta, por favor, si es cebolla caramelizada. No le pones azúcar?
Gracias
Patricia dice
¡Hola Elena! Nosotras no le ponemos, simplemente la cocinamos a fuego lento para que se vaya «caramelizando» sola.
Elena dice
Ahhhhh vale ! Gracias!!
Patricia dice
¡De nada! Espero que te guste la receta si te animas a probarla 🙂
Twhani M Ortiz P dice
Ups!!!! disculpa no califique tu receta
Patricia dice
¡¡¡Muchísimas gracias!!!
Mabel dice
Y al final, como se termina de hacer las cebollas caramelizadas ?
Patricia dice
Nosotras simplemente la hacemos en la sartén, con un poco de aceite de oliva y a fuego medio-bajo, hasta que se van caramelizando. Si las dejas un buen rato, no hace falta añadirles azúcar ni nada. Entonces las trituramos con el resto de ingredientes para el hummus y ya está 🙂
Twhani M Ortiz P dice
Exquisito…………yo prepare el humos como suelo hacerlo………..receta tradicional, solo que le puse un diente de ajo mas chico y luego le puse la cebolla caramelizada, no tan triturada para sentirla…… Lo acompaño con todo: vegetales, pitas, aperas, tostones, bastoncitos de yuca frita……. pega con todo. Me encanta y es nutritivo. Gracias por compartir tus recetas
Patricia dice
¡Gracias por tu comentario! Poner la cebolla sin triturar es también muy buena opción, así se aprecia más, que está muy rica 🙂
Montse dice
Antes de la receta pones que el tahin es un ingrediente muy importante , pero en la receta ni lo mencionas; supongo que te habras olvidado, nooo???
Patricia dice
¡Ay Montse, tienes toda la razón! Un despiste en toda regla, ya está modificado. Gracias por avisarnos 🙂
Antía dice
me encanta!!
tastydetails dice
¡Muchas gracias! Me alegro de que te guste 🙂
Patricia.