Hoy os traemos una propuesta de lasaña un poco diferente, una lasaña de champiñones y cebolla caramelizada. Se ha convertido en nuestra favorita, así que esperamos que os guste.
Cebolla caramelizada, champiñones, salsa de tomate casera, queso de cabra… Y todo combinado en formato de lasaña… ¿Cómo no puede estar buenísimo?
Pues sabe todavía mejor de lo que nos imaginábamos cuando pensamos en este plato por primera vez, y ya lo hemos repetido unas cuantas veces en casa.
Sobre todo si tenéis que cocinar para mucha gente, porque viene familia a comer a vuestras casas, por ejemplo… Os recomiendo que les preparéis esta receta. ¡Vais a triunfar!
Vamos a por ella:
Lasaña de champiñones y cebolla caramelizada
Ingredientes
- 150 g láminas para lasaña (mejor si es pasta integral)
- 250 g champiñones
- 700 g cebolla
- 50 g queso de cabra
- 100 g mozzarella fresca o parmesano para cubrir (opcional)
Salsa de tomate:
- 200 g tomate triturado al natural
- 50 ml agua
- 175 g cebolla
- 2 cucharadita(s) orégano seco
- 1 cucharadita(s) pimentón dulce
- 1/2 cucharadita(s) pimentón picante
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Elaboración
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Preparamos las láminas de lasaña siguiendo las instrucciones del envase.
Preparamos la salsa de tomate:
- Cortamos todas la cebolla y las pochamos en una sartén con aceite.
- Cuando la cebolla esté transparente, añadimos el tomate triturado y dejamos freír unos minutos. Podemos añadir una pizca de bicarbonato para contrarrestar el acidez del tomate.
- Añadimos el agua, lo mezclamos todo y agregamos las especias.
- Lo dejamos cocinar unos 5-10 minutos y retiramos del fuego.
Preparar la cebolla caramelizada:
- Cortaremos la cebolla en tiras y la cocinaremos a fuego lento en una sartén con un poco de aceite de oliva. La iremos removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Opcionalmente, se le puede añadir un chorrito de vino o cerveza.
Cocinar los champiñones:
- Cortamos los champiñones en láminas y los cocinamos en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Cuando estén hechos y con tacto suave, añadimos sal y pimienta negra y los retiramos del fuego.
Montaje de la lasaña:
- En una fuente de horno, ponemos una capa de salsa de tomate. Encima, colocamos una capa de láminas de pasta. Añadimos la mitad de la cebolla caramelizada por encima, la mitad de los champiñones, y la mitad del queso de cabra cortado en rodajas finas. Repetimos otra vez las mismas capas con el resto de ingredientes.
- Una vez montadas todas las capas, si queremos, podemos añadir queso rallado (mozzarella, parmesano, emmental o el que quieras) y orégano.
- Lo metemos en el horno y lo gratinamos durante unos 10-15 minutos.
Notas
Opción sin gluten
Tendréis que usar un tipo de pasta que no lleve gluten. Si os cuesta mucho encontrar láminas para lasaña sin gluten, podéis prepararlo todo igual y servirla con pasta normal, gratinado pero sin que sea una lasaña a modo de "capas".Opción vegana
Podéis preparar la lasaña eliminando todo el queso o usando algún "queso vegano".Esperamos que la disfrutéis un montón… Y ya sabéis que si tenéis más verduras rondando por la nevera y que queráis aprovechar, las podéis añadir en el sofrito y así tendrá todavía más sabor… y más nutrientes.
¡A cocinar!
Marina dice
Hola!! Laminas de pasta integral??? Dónde las conseguís? No he logrado encontrarlas!
Patricia dice
Hola Marina, la verdad es que cuesta encontrarlas y yo solo las he visto en tiendas especializadas. Pero bueno, si no consumes lasaña muy a menudo y es un día puntual, no pasa nada por usar láminas normales. Si no, puedes usar otro tipo de pasta integral que no sean láminas, aunque entonces ya no será una lasaña, más bien una pasta con verduras gratinada. ¡Pero puede estar rico igualmente!
Marina dice
Ya decía yo…es misión imposible! Pero bueno llevas razón, por un día tampoco pasa nada que sea normal. Gracias igualmente 😊
azma9 dice
No me gusta nada el queso de cabra. ¿Con qué podría sustituirlo?
Patricia dice
Por el tipo de queso que te guste 🙂 El que quieras!
Julia Bernacer Alpera dice
Buenísima y muy sana!!!
Patricia dice
¡Me alegro de que te guste! 😀
Milva Leonardi dice
Hola! Donde vivo no consigo láminas para lasaña sin tacc. ¿Como podría reemplazarlas? gracias!
Patricia dice
¡Hola Milva! Si no consigues la pasta se me ocurre que podrías usar láminas de calabacín o berenjena y hacer una versión con vegetales.
Maricarmen Izquierdo Picazo dice
Sencilla, económica , saludable y apta para todos. Felicidades y muchas gracias por compartirla .
Patricia dice
Muchísimas gracias a ti por probarla y por tus palabras. ¡Me alegro de que te haya gustado, Maricarmen! 😀
Esther dice
Ayer la hice y como salsa de tomate puse pisto triturado que tenia y ha quedado increíble! 🙂
Patricia dice
Mmmm pisto triturado! Suena genial 😀
Delia Casielles Fernández dice
Deseando hacerla ya!! Que rica!
Patricia dice
Pues ya nos contarás, Delia 😀
Cristina Valera Hernaiz dice
Ayer la hicimos en casa y esta buenisima!! Además es muy fácil de hacer!
Patricia dice
¡Me alegro muchísimo, Cristina!
Esther Martin dice
Ohh que rica, creo que está semana la probaremos!!
Cristina dice
Buenos días! Que podría ir bien para sustituir los champiñones?
Patricia dice
Por ejemplo berenjena, espárragos…