Hoy os enseñamos a preparar una salsa que desde que la probamos por primera vez, se ha convertido en una de nuestras favoritas. Hoy preparamos un delicioso plato de pasta con pesto rojo casero.
Ya sabéis que el pesto es una de nuestras salsas favoritas, sobre todo para ensaladas y para la pasta, y que siempre estamos preparando mil y una versiones diferentes de esta fantástica salsa.
Ya era hora de que os diéramos la receta de nuestra versión de este plato de pasta con pesto rojo casero, así que allá vamos.
A continuación veréis la receta paso a paso:
Pasta con pesto rojo casero
Ingredientes
- 180 g pasta
- 60 g tomates secos
- 6 cucharada(s) aceite de oliva virgen extra
- 1 diente(s) ajo
- 20 g queso parmesano
- 10 g albahaca fresca
- 20 g avellanas
- sal al gusto
Elaboración
- Cocemos la pasta según las indicaciones del envase.
- Picamos las avellanas, ya sea con una trituradora o de forma manual en un mortero.
- Añadir todos los ingredientes (tomates secos, aceite de oliva, ajo, queso parmesano, albahaca fresca, avellanas, sal y cayena) en la picadora y triturar.
- Escurrimos la pasta cuando esté hervida y la mezclamos con la salsa.
- Servimos, opcionalmente, con un poco más de parmesano rallado.
Notas
Opción vegana
Podemos eliminar el queso parmesano o sustituirlo por levadura nutricional, que tiene un sabor parecido.Opción sin gluten
Se puede usar algun tipo de pasta sin gluten (de trigo sarraceno, de harina de legumbres, etc.).
Aquí va la versión en audio de la receta:
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Aunque os pueda dar pereza preparar una salsa casera, ya veis que simplemente hay que triturar los ingredientes y poco más. Además, como os contamos en nuestras planificaciones semanales, este tipo de elaboraciones se pueden dejar preparadas el fin de semana, o aprovechar para hacer más cantidad y congelarlo para tener en próximas ocasiones.
Y como siempre, estamos atentas a todas las dudas que os puedan surgir. ¡Hasta pronto!
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Sheila dice
Un diente de ajo es una barbaridad. Eché medio y solo sabía a ajo. Recomiendo echar 1 cuarto como mucho (habla una a la que le encanta el ajo, pero pienso que le roba mucho sabor). El resto, bien. Gracias.
Patricia dice
¡Hola, Sheila! La receta original es así, pero como todo, lo esencial en la cocina es adaptar las recetas a los gustos de cada uno. Gracias por probarla y dejarnos tu comentario. Espero que la próxima receta nuestra que pruebes sea un éxito a la primera 😀 ¡Un abrazo!
Esther Martin dice
Que buena pinta!