Esta pasta con pimientos del piquillo y aceitunas es una receta que te puedes sacar de la manga uno de esos días que no tengas muchas ganas de cocinar o que tengas la nevera tirando a vacía.
El único esfuerzo que hay que hacer para este plato es el de caramelizar la cebolla. Lo demás es pan comido: cocer la pasta y abrir un bote de pimientos del piquillo en conserva.
Y así, de forma tan fácil, podemos tener un plato saludable y fresco con suficientes verduras, y con un delicioso toque dulce gracias a la cebolla y el pimiento.
Puedes usar el tipo de pasta que más te guste para este plato, aunque nosotras hayamos elegido espaguetis integrales. Eso sí, que sea pasta integral siempre que sea posible.
Si quieres añadirle un aporte extra de proteína a este plato, puedes usar trozos de pollo. Lo puedes cocinar al momento, en la sartén, o aprovechar sobras de pollo asado y trocearlo.
Esperamos que disfrutes con esta sencilla receta de pasta con pimientos del piquillo y aceitunas. Si lo pruebas, cuéntanos si la has preparado tal cuál o si le has cambiado o añadido algún otro ingrediente.
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