Aquí va una nueva idea para acompañar la pasta. Esta receta de pasta con salsa de calabaza y garbanzos especiados es una receta muy completa, saciante y original. La salsa es vegana, repleta de vitaminas y tiene una textura cremosa, que combina a la perfección con los garbanzos tostados y crujientes.
Si no os apetece ponerle los garbanzos, también podéis preparar esta receta solo con la pasta y la salsa.
La salsa está hecha a base de anacardos remojados, que nos sirven como sustituto del queso o algún otro lácteo. También lleva calabaza y zanahoria, que cocinamos previamente en el horno, para que tengan ese sabor a verdura asada, con un toque caramelizado que nos encanta.
Es una receta que podéis dejar preparada con antelación. Si lo hacéis, nuestra recomendación es que dejéis los tres elementos preparados por separado: los garbanzos tostados, la pasta cocida y la salsa preparada. Así, al momento de servir solo tendréis que mezclar y calentar. ¡Perfecto para días muy ocupados!
A continuación encontraréis la receta con todos los detalles:
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Aquí tenéis la opción de escuchar la receta en audio:
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Esteban Figueroa dice
No tenia ni anacardos, ni garbanzos. Así que buenas son las lentejas y las avellanas, jejejejeje. Me gustó, pero me quedo súper empachoso. Ahora una manzanilla 😉
Patricia dice
Jajaja claro que sí, siempre se pueden sustituir 🙂 En cuanto a lo de que sea pesado… la próxima vez prueba con comer menos cantidad. Igual podrías comer un plato más pequeño y acompañarlo con una ensalada, si quieres!
Esther Martin dice
Se me hace raro mezclar la pasta con legumbres, pero tiene muy buena pinta!
Patricia dice
¡Sí! Puede parecer raro pero queda rico… Y si no te acaba de convencer, puedes hacerlo perfectamente sin los garbanzos!