¿A quién no le gusta un plato de pasta con tomate y queso? Pues estoy segura de que esta receta te va a encantar por su sencillez y sabor. Además, añadiendo las verduras a la salsa de tomate y el huevo a la plancha por encima conseguimos un plato saludable y completo.
Aquí va la receta… ¡la tendrás lista en un *PLIS*!
Pasta con tomate y huevo a la plancha
Ingredientes
- 90 g pasta integral
- 200 g cebolla
- 180 g pimiento rojo
- 60 g pimiento verde
- 200 g tomate triturado tamizado
- 1 cucharadita(s) ajo en polvo
- 1 cucharadita(s) orégano seco
- 100 ml agua
- 40 g queso de cabra
- 2 unidad(es) huevo
Elaboración
- Cocemos la pasta según las indicaciones del envase.
- Cortamos en tiras iguales la cebolla, la zanahoria, el pimiento rojo y el pimiento verde.
- Calentamos una sartén con un chorrito de aceite de oliva y salteamos las verduras hasta que estén transparentes y doraditas.
- Vertemos el tomate tamizado y mezclamos bien. Cocinamos la salsa durante unos 10 minutos.
- Echamos las especias y salpimentamos. Mezclamos.
- Escurrimos la pasta y la echamos a la sartén junto a la salsa. Mezclamos y servimos en el plato. Echamos el queso de cabra troceado por encima.
Huevo a la plancha:
- En una sartén echamos un chorrito de aceite y lo esparcimos bien con papel absorbente. Cuando esté bien caliente cascamos el huevo y bajamos el fuego. Tapamos y esperamos a que la clara se cuaje.
Video
Notas
- Opción vegana: eliminar el huevo y el queso de la receta. Se puede sustituir la pasta integral por pasta de legumbres para enriquecer el plato en proteína o añadir alguna otra fuente proteica (levadura nutricional, carne vegetal, tofu, tempeh…).
- Opción sin gluten: Utiliza un tipo de pasta sin gluten: con harina de legumbres, harina de trigo sarraceno, etc.
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