¿Qué es? ¿Lo recomiendo?
¿Qué es?
El Konjac es un tubérculo rico en glucomanano, un componente que nuestro cuerpo no es capaz de digerir por completo y por lo tanto, se considera un tipo de FIBRA DIETÉTICA.
Composición
La pasta y arroz están hechos a base de agua y konjac de manera que el aporte calórico y nutricional será prácticamente nulo.
Sabor:
Por sí solos no saben a NADA (como era de esperar) ya que es prácticamente todo fibra y agua. Por lo tanto, va a adoptar el sabor que nosotros le demos al cocinarlo.
Textura:
En cuanto a la textura, es similar a la de los tallarines o fideos de arroz. A mí personalmente me gusta pero sé hay gente que esta textura gelatinosa y escurridiza le echa un poco para atrás.
Precio:
- PASTA INTEGRAL = 1,8€/kg
- PASTA KONJAC = 13€/kg ( Un paquete de 250g sale a 3€ aproximadamente (equivalen a 2 raciones de 125g).
Esto ya va a criterio de cada uno, pero a mí me parece un producto caro como para comprarlo semanalmente.
Aspectos interesantes:
Antes quiero dejar claro que me parece un producto TOTALMENTE PRESCINDIBLE y no tiene ninguna propiedad mágica que no nos pueda aportar una alimentación sana y bien estructurada.
Puede ser un recurso para aquellas personas que quieran perder grasa ya que:
- A nivel visual parece que estamos comiendo mucho y el aporte calórico es muy bajo, lo que nos puede ayudar a engañar a nuestro cerebro y seguir motivado en nuestro proceso.
- Este tipo de fibra tiene la capacidad de absorber mucha agua, se hincha en el estómago y nos aporta mucha saciedad.
- Además, al tratarse de fibra soluble, tiene un efecto prebiótico es decir sirve de «comida» para nuestras bacterias intestinales (buenas). No debemos olvidar que la cantidad de glucomanano (que es lo que nos aporta estos beneficios) por ración es bastante baja.
Por otro lado, no me parece un alimento interesante para:
- Aquellas personas que solo busquen comer sano sin ningún objetivo concreto o las que quieran ganar peso.
- Aquellos que busquen ganar peso. Ya que para ello es interesante consumir muchas calorías y el konjac hará que nos quedemos excesivamente saciados y nos impedirá llegar a los requerimientos energéticos.
- Deportistas, que tienen unos requerimiento de carbohidratos más elevados.
Tampoco me parece correcto utilizar este producto como sustituto de comidas o como el elemento principal del plato. Es un alimento sin nutrientes, de manera que lo deberemos acompañar mínimo de una fuente proteica y vegetales. Si no, a largo plazo no solo perderemos peso sino que acabaremos desnutridos.
OPINIÓN:
- Como ya he dicho, es SOLO UN RECURSO. Quien quiera tomarlo, puede tomarlo, pero si no te gusta no tienes porque forzarte. Se puede perder grasa sin incluir pasta o arroz konjac en tu dieta.
- No por el simple hecho de tomarlo, vas a adelgazar. Nuestro peso no debería depender de incluir o prohibirnos un alimento, sino que debemos perseguir un cambio de hábitos que podamos mantener a largo plazo, sino vamos a estar toda la vida de dieta en dieta.
- Me parece algo inovador e interesante para incluir de forma puntual, pero no como para estar engañándonos constantemente. Debemos poder disfrutar de un buen plato de pasta sin sentirnos culpables.
- ADVERTENCIA: Tomarlo junto abundante agua, sino se podría formar una molesta bola o incluso causar problemas en aquellos que sufren disfagia (dificultad para tragar).
A continuación os dejo una receta en la que utilizo este producto:
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