Seguro que alguna vez habréis visto o probado unos pimientos rojos rellenos de arroz y verduras. Nosotras os traemos una versión muy rápida y fácil de hacer, pero que ya veréis que queda igual de rica que las recetas más tradicionales que podáis encontrar.
A continuación tenéis la receta para preparar estos pimientos rojos rellenos de arroz y verduras, con todos los detalles necesarios explicados para que os quede un plato perfecto y delicioso:
Pimientos rojos rellenos de arroz y verduras
Ingredientes
- 100 g arroz integral
- 480 g pimiento rojo
- 80 g zanahoria grande
- 175 g cebolla
- 180 g pimiento verde italiano
- 30 g nueces (yo utilicé pecanas)
- 1 cucharadita(s) cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita(s) comino molido
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Elaboración
- Cocemos el arroz siguiendo las instrucciones del envase y lo dejamos escurrir.
- Mientras tanto, cortamos la parte de arriba de los pimientos (que será la "tapa") y la reservamos. Con un cuchillo, retiramos las semillas del interior de los pimientos y los colocamos en un recipiente apto para microondas (o estuche de vapor si tenéis). Cocinamos en el microondas a máxima potencia los pimientos durante unos 10 minutos.
- Picamos la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde. Lo añadimos todo a una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y lo vamos salteando hasta que las verduras estén doraditas. Entonces añadimos el arroz y las especias (cúrcuma, comino, sal y pimienta negra) y removemos bien.
- Picamos las nueces y las incorporamos también a la sartén con el arroz. Opcionalmente, antes podemos tostarlas un poco en una sartén.
- Rellenamos los pimientos con el arroz y las verduras y servimos. Si no lo consumimos de inmediato, podemos calentarlos en el microondas o en el horno, unos 15 minutos a 200ºC.
Y aquí os dejamos la explicación en audio sobre cómo hacer estos pimientos rojos rellenos de arroz y verduras:
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¿Qué os ha parecido esta receta? Es mucho más fácil de lo que parece, ¿verdad? Además es una manera diferente y muy original de preparar un plato de arroz. La podéis apuntar para algún día que queráis sorprender a alguien.
Si te has perdido en algún paso sobre cómo prepararla puedes preguntarnos lo que quieras en los comentarios. Y si buscas más inspiración, tenemos muchas otras recetas esperando a que las pruebes. ¡A cocinar!
elisa valls dice
buenisima y sencillisima
gracias
( yo le añadi apio y datiles)
😊
Patricia dice
Me alegro de que te haya gustado, Elisa! 😀
Eva Rodrigo dice
¿tenéis estuche de vapor lekué? «un recipiente apto para microondas (o estuche de vapor si tenéis)» hace pensar eso. Sería interesante, si lo tenéis, que hubiera más recetas de microondas utilizando este estuche, con el que se pueden conseguir recetas rápidas y sanas, que es justo lo que proponéis 🙂
PD: no me pagan por promocionar xD es que lo tengo y me parece súper útil 0:)
Patricia dice
Exacto Eva, con estuche de vapor nos referíamos al de Lékué (aunque hay de muchas otras marcas). Nosotras también lo tenemos y lo utilizamos muchísimo. Os prepararemos más recetas utilizándolo! Y también alguna recopilación de ideas rápidas para que lo tengáis como recurso. ¡Gracias por tu aportación! 🙂