¡Empezamos la semana con mucha energía y con una verdadera delicia! Os enseñamos nuestra receta de guacamole casero con boniato al horno.
Esta va a ser una de esas recetas que, si la veis entre semana, vais a querer dejar bien apuntada para prepararla este fin de semana sin falta. Y es que es una de las mejores opciones que se me ocurre como aperitivo, para una cena en casa con amigos, o para picar algo mientras ves una peli, un partido de fútbol, o lo que sea. Vamos a ver la receta con más detalle y ya me decís si me equivoco.
Pero don’t worry si no os acaban de convencer las dos cosas juntas! Podéis quedaros con la receta del guacamole para después acompañarlo con lo que queráis: bastoncitos de verduras en crudo, crackers, etc. O también podéis coger la receta de los boniatos horneados y usar para dippear con alguna otra cosa. Se me ocurre… hummus! Tenéis en el blog este maravilloso hummus con cebolla caramelizada. No he probado esta combinación en concreto pero mientras escribo me la estoy imaginando, y ya me está entrando hambre. Así que paro.
Guacamole casero con boniato al horno
Ingredientes
Para los boniatos horneados
- 600 g boniato o batata
- 3 cucharada(s) aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita(s) pimentón picante
- 1 cucharadita(s) ajo en polvo
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
Para el guacamole
- 360 g aguacate
- 170 g tomate pequeño
- 40 g cebolla
- 5 g cilantro fresco
- 1 cucharada(s) jugo de limón
- 1/4 cucharadita(s) comino molido
Elaboración
Boniatos
- Precalentamos el horno a 220ºC.
- Pelamos los boniatos y los cortamos en bastoncitos.
- Los impregnamos con el aceite de oliva virgen extra y las especias y los distribuimos bien sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.
- Horneamos durante 25 minutos (es aconsejable darles la vuelta cuando lleven la mitad del tiempo). Si los queréis crujientes lo podéis dejar unos minutos más. Este tiempo probablemente variará según el tipo de horno.
Guacamole
- Pelamos y cortamos el aguacate y lo ponemos en un bol pequeño, donde lo machacamos con la ayuda de un tenedor.
- Cortamos el tomate y la cebolla en trozos muy pequeños y lo añadimos al bol. Añadimos también el cilantro, el comino y el chorrito de limón. Mezclamos todo y servimos con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.
Notas:
- Los bastoncitos de boniato se pueden especiar como más os guste. Si necesitáis ideas, tenéis un post especial sobre cómo hacer combinaciones de especias.
- Insistimos en que no debéis tomar los tiempos de horneado como una regla estricta. Hay una diferencia tremenda entre cada horno, y también dependerá de lo grueso que cortéis el boniato. La primera vez será cuestión de experimentar un poco, hasta que cojáis el tiempo en vuestro horno. No pasa nada si los bordes se quedan marrones, tendrá un ligero sabor a caramelizado.
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Para asegurar que quedan crujientes, podéis rebozarlos con un poquito de harina de maíz (maicena), pero es opcional.
¡Por favor! Si te ha gustado esta receta de guacamole casero con boniato al horno, déjanos un comentario contándonos qué te ha parecido. ¡Nos vemos en la próxima receta! Qué será, qué será… Suscríbete para no perderte nada.
Araceli dice
uau! Vaya combinación rica. Me encantan los boniatos especiados al horno 🙂
tastydetails dice
Gracias Araceli! A mi también me vuelven loca! La verdad es que la idea de combinar las dos cosas fue muy acertada 😛
Patricia.