Las recetas de verano son las mejores.
Durante esta época, la comida es más fresca y ligera, y la naturaleza nos brinda una gran variedad de productos con mucho sabor y colores vibrantes.
Y, aunque evidentemente nos gusta cocinar todo el año, hay algo especial en la cocina cuando hay tantos buenos ingredientes disponibles. Y como probablemente todos estamos mucho más tiempo en casa este verano, es el mejor momento para ir a la cocina, probar nuevos ingredientes y aprovechar al máximo todo lo que nos ofrece esta estación del año.
Eso sí, somos conscientes de que con el calor no hace especial ilusión pasarse horas delante del horno, así que hemos incluido en este listado un montón de ideas rápidas y fáciles para comidas y cenas de verano. Todo el tiempo que ahorres gracias a estas sencillas recetas, ¡podrás pasarlo en la playa o en la piscina!
Hemos recopilado nuestras 30 recetas de verano más populares, con las que te aseguramos que vas a experimentar el verano más sabroso y saludable de todos los tiempos.
¡Un verano saludable nunca había sido tan fácil y tan apetecible!
1. Ensalada de pasta con feta
Entre las recetas de verano, las ensaladas son las que más triunfan. Sobre todo, porque nos permiten tener un plato listo sin tener que encender el fuego (solo para cocer la pasta, pero eso puedes dejarlo hecho en tu sesión de batch cooking). Además, es una de las mejores opciones para llevarte a la playa.
2. Rodajas de berenjena con tomate y ricotta
¿Quién dice que no a una pizza? Pues estas berenjenas tienen un sabor que recuerda a ella, pero con los beneficios de aprovechar uno de los vegetales por excelencia de la época veraniega. ¿Buscas recetas para cenas de verano con amigos? Esta es la tuya.
3. Garbanzos al curry con verduras y arroz
Para esos días en los que te preguntas qué hacer de comer en verano, un plato único y completo como este de garbanzos al curry con arroz basmati, puede ser la solución que buscabas.
4. Berenjenas rebozadas al horno con tomate y queso
Me atrevería a decir que esta es una de mis recetas favoritas para sorprender a mis invitados en esas cenas de verano en casa que tanto disfrutamos. Y como se pueden comer con las manos, ¡menos cosas que limpiar después!
5. Arroz al curry con alubias rojas
Este arroz viene cargado con verduras de temporada, como calabacines y pimiento verde, así que es una receta que puedes incluir en tu repertorio si te faltan ideas sanas.
6. Ensalada con calabacín a la plancha y albahaca
Junto al carpaccio de calabacín (que encontrarás más abajo), esta ensalada siempre triunfa. Aunque prepararla es lo más sencillo del mundo, es una de esas recetas de verano ligeras, que vas a querer repetir una y otra vez.
7. Arroz integral con verduras al horno y hummus
Encender el horno y dejar que las verduras se cocinen solas es una de las mejores cosas que puedes hacer cuando no quieres cocinar, pero puedes relajarte en casa y simplemente estar pendiente a la hora de sacarlas. Sírvelas con un poco de arroz integral y hummus y tendrás una comida de verano completa y muy saludable.
8. Mermelada de ciruela sin azúcar
El verano es temporada de… ¡ciruelas! Y, sorpresa, tenemos para ti una receta para hacer mermelada de forma muy fácil y sin añadir ni una pizca de azúcar. Pruébala con un yogur y… disfruta.
9. Raviolis de calabacín al horno con ricotta y piñones
¿Quieres dejar a tus invitados, literalmente, sin palabras? Prueba esta receta. Calabacines, tomates cherry, una auténtica obra de arte para sacarle el máximo partido a estos regalos que nos hace la tierra en verano.
10. Pasta con pesto rojo casero
Existen muchos tipos de placeres en la vida, y el pesto rojo, sin ninguna duda, es uno de ellos. Aprende a prepararlo en casa y descubre una de esas recetas que no te pueden faltar este verano.
11. Ensalada de lentejas con tomate y cebolla
En verano, que no falten las ensaladas de legumbres. Son opciones fáciles y rápidas. Esta, en concreto, nos permite disfrutar de todo ese sabor de los tomates en su temporada óptima.
12. Brownie de calabacín y chocolate sin azúcar
Y este es el punto donde se produce la magia. ¡El calabacín no solo funciona en ensaladas y salteados! También podemos hacer maravillas como esta, para darnos un capricho dulce (pero saludable) este verano.
13. Pimientos rojos rellenos de arroz y verduras
Esta receta vale el doble, porque está inspirada en una receta familiar. Eso sí, rediseñada para que sea más sencilla, saludable y con el máximo sabor. ¿Te la vas a perder?
14. Ensalada de patata y huevo duro
15. Calabacines rellenos de soja texturizada
Si este verano quieres probar nuevas recetas sin carne, te recomendamos sí o sí que le des una oportunidad a la soja texturizada. Por ejemplo, puedes usarla para rellenar unos preciosos calabacines luna.
16. Berenjenas rellenas de lentejas al horno
De los calabacines pasamos a las berenjenas rellenas, y para cambiar un poco, en esta ocasión te proponemos rellenarlas de lentejas. ¿Se te ocurre un plato más completo para el verano?
17. Caponata siciliana o estofado de berenjenas
Y cuando pensabas que no existían más ideas para cocinar la berenjena en verano, aparecemos nosotras con esta delicia. Este plato sabe a verano puro y duro. Te encantará.
18. Arroz meloso con verduras y tomate
¿Fan de los risottos? Pues esta versión veraniega con tomates te va a enamorar. Disfruta de la cremosidad de un risotto y el sabor a verano de los tomates en un único plato.
19. Tortitas de zanahoria y calabacín
Una de las recetas que más éxito ha tenido entre todas las que hemos publicado aquí (que no son pocas). ¿Por qué? Pues porque es saludable, original y muy fácil de preparar. ¡Ah! Y perfecta para una cena ligera en verano.
20. Rollitos de berenjena rellenos con ricotta
Un plato para alimentar a toda la familia y con el que todos disfrutarán de las verduras. ¿Por qué quién dijo que comer verduras era aburrido? Con esta receta se convertirá en toda una experiencia gastronómica.
21. Verduras al horno con queso parmesano
¿Te acuerdas del típico plato de menestra con verduras cocidas, no? Pues para crear esta receta nos inspiramos en esta receta, para darle una vuelta de 180º y crear algo increíblemente delicioso y sencillo.
22. Ensalada crujiente de quinoa y cacahuete
Las ensaladas de quinoa es otro de los básicos entre las recetas de verano. Hay infinitas combinaciones posibles, pero me apuesto lo que sea a que esta es la más original y sabrosa que has probado hasta ahora.
23. Salsa de pimientos asados para pasta
Porque nunca hay suficientes recetas de pasta. En esta aprovechamos la temporada de los pimientos para preparar una salsa muy nutritiva y con un color precioso. Es perfecta para variar de vez en cuando la típica salsa de tomate.
24. Hamburguesas de berenjena y garbanzos
A estas alturas ya tendrás claro que la berenjena es una de las estrellas indiscutibles en las recetas de verano, ¿verdad? Pues aquí tienes una idea más para sacarle el máximo partido, esta vez en forma de hambuegusa vegetal.
25. Verduras asadas con vinagre balsámico
Algo tan simple como añadir vinagre a la hora de hornear verduras puede convertir este plato en algo muy original. En este caso, hemos elegido verduras de temporada para que sea una receta ideal para el verano.
26. Ensalada de lentejas con tomate y ajo asados
Esta ensalada no es como las demás. Tiene un ingrediente secreto: el ajo asado al horno. También lleva cebolla y tomates caramelizados al horno. Te sorprenderá encontrar tanto sabor en una sencilla ensalada de lentejas.
27. Pasta con hierbas aromáticas y aceitunas
El minimalismo reina en este plato. Fue creado un día de esos en los que tienes la nevera bajo mínimos, y el resultado es deliciosamente perfecto.
28. Ensalada de garbanzos con aguacate
Como decíamos… ¿qué son las comidas de verano sin las ensaladas de legumbres? Prepárala en pocos minutos y tendrás la comida lista para llevarte a la playa.
29. Pasta de lentejas rojas con verduras y almendras
¿Quieres darle un extra de proteína a tus platos de pasta? Apuesta por la pasta de lentejas. Aquí tienes una sencilla combinación con verduras salteadas para inspirarte este verano.
30. Carpaccio de calabacín con queso parmesano
El entrante estrella en las cenas de verano. Tardarás solo 5 minutos en prepararlo, ¡y será todo un éxito en la mesa!
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