Este revuelto de cebolla caramelizada y champiñones es una preparación que nos encanta hacer como cena rápida.
Y probablemente pensarás: caramelizar la cebolla es de todo menos rápido, ¿verdad?
Tienes razón, se necesita un poco de paciencia para conseguir que la cebolla quede totalmente transparente y suave al tacto. Y sobre todo, con ese sabor dulce que conseguimos cocinándola así, aunque nosotras no le añadimos ni una pizca de azúcar.
El truco es que podemos tener la cebolla cocinada con antelación, y guardarla en un tupper en la nevera. Por ejemplo, nos podemos organizar con una pequeña sesión de batch cooking el fin de semana y dejar la cebolla caramelizándose en una sartén, mientras vas adelantando otras preparaciones.
De esta manera, preparar este plato nos llevará únicamente unos 5 minutos. Lo puedes acompañar de una ensalada, o de una tostadita de pan integral.
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