Esta sopa de boniato y alubias blancas, llena de proteínas y muy sabrosa, es perfecta para el invierno y es la mejor forma de recuperar la energía en los días fríos.
El irresistible sabor del boniato con un toque picante de pimentón la ha convertido en una de mis nuevas sopas favoritas. Además, no requiere mucha preparación y se congela bien, perfecto para los días en los que no quieras cocinar.
Aunque personalmente me encantan las alubias blancas, puedes usar cualquier otro tipo de alubia para esta sopa.
Una vez que se ha hecho todo el trabajo de preparación de los ingredientes, el proceso de cocción casi se hace por sí solo. ¡Que aproveche!
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Sara dice
Yo he añadido un mix de alubias rojas y garbanzos que me habían sobrado en lugar de alubias blancas. Estaba deliciosa!!!
Patricia dice
Así me gusta, aprovechando las sobras para no tirar nada 😀