Una sopa de lentejas y kale vegana, saciante, que viene cargada de verduras, proteína y fibra.
Aunque nosotras usamos las lentejas en un montón de platos y recetas de diferentes tipos (ensaladas, patés, salteados…), entendemos que todavía hay gente a la que le parecen demasiado raras estas combinaciones.
Muchos prefieren tomarlas como toda la vida, en una sopa o en forma de guiso. Así que con esta receta, aunque le hemos añadido nuestro toque personal, intentamos convencer incluso a los más tradicionales.
Las lentejas son una buena fuente de proteína y tienen fibra que ayuda a controlar el colesterol. Tienen cantidades significativas de folato, hierro y magnesio y son buenas para estabilizar los niveles de azúcar.
Por otro lado, la kale es una crucífera con mucha vitamina K, A y C. Es baja en calorías y grasas y resulta muy buena opción para añadirla a las sopas, ya que mantiene bastante bien su estructura y no se deshace cuando la cocinamos. Tiene una textura suave y un sabor que a nosotras nos encanta combinar con la zanahoria.
Esta receta de sopa de lentejas y kale es muy fácil de preparar y también muy personalizable. Puedes adaptarla cambiando las patatas por boniato, usando espinacas en lugar de kale. Se puede utilizar kale fresco o congelado. Incluso puedes cambiar las lentejas por unos garbanzos o alubias. ¡Tú decides!
Ups... ¡parece que no tienes acceso a este contenido!
Si aún no eres miembro de Tasty details, deberías echarle un vistazo aquí - tendrás acceso a este contenido y mucho más, incluyendo más de 754 recetas, menús semanales, recursos y una increíble comunidad de personas que quieren mejorar su estilo de vida. Venga, únete, sabes que lo estás deseando 🙂
Si ya eres miembro, parece que no has iniciado sesión, así que sólo tienes hacer clic aquí para acceder a este contenido. ¿Tienes problemas para iniciar sesión? ¡Contáctanos!
Javier Bernabe dice
Hola, cuantos de caldo de verduras?
Patricia dice
Hola, Javier! Ya lo hemos añadido a la receta, se nos había pasado 🙂
Disculpa las molestias
Javier Bernabe dice
Muchas gracias, tranquila no te preocupes 😉
Julia dice
A por las sopas!!!tengo una ganas que venga el frío!!!
Patricia dice
Jejeje, aquí en Menorca todavía estamos muy bien con el calorcito 😀