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Recetas con aguacate

Por qué comerlo: El aguacate es un fruto tropical, y normalmente se consume crudo. Actualmente se produce de manera nacional en nuestro país, y prácticamente lo encontramos en el mercado durante todo el año. Su principal característica es su alto contenido en grasas saludables que ayudan a regular nuestro colesterol. También contiene una cantidad importante de vitamina E y C, entre otros nutrientes y minerales.

Cómo comprarlo y conservarlo: Si tienes claro que vas a consumirlo poco después de comprarlo, es mejor comprar aguacates que estén verdes y dejarlos madurar en casa, a temperatura ambiente. Cuando esté maduro lo podemos conservar en la nevera hasta una semana, ya que la baja temperatura ralentiza el proceso de maduración. Si lo que quieres es conservar un aguacate a medias, un buen truco para que no se oxide es guardarlo en un tupper hermético junto a media cebolla.

Cómo saber si un aguacate está en su punto: Un truco que funciona para saber cuándo un aguacate está en su punto es quitarle el botón superior y mirar de qué color está el aguacate en ese punto: un aguacate en el momento perfecto debería tenerlo amarillo. Si es verde, todavía estará demasiado duro. Si está marrón, estará demasiado maduro. Si no te gusta esta técnica, puedes presionarlo ligeramente. Si está firme, estará demasiado verde, y si se moldea fácilmente y queda deformado, está demasiado maduro.

Cómo usarlo: El aguacate tiene una textura cremosa y untuosa perfecta para sustituir productos lácteos en algunas recetas. Se pueden usar para ensaladas, tostadas, postres, o para hacer guacamole. Aquí van nuestras propuestas de recetas con aguacate:

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