Additional menu

Recetas con alubias

Cómo usarlas. Existen muchísimas variedades de alubias y judías. Las más conocidas son las blancas y las pintas, aunque seguramente habréis oído hablar también de la judía azuki (importada de Oriente). Cada variedad es típica de una región, y en función de las recetas, se usan unas u otras. A la hora de usarlas, podemos comprarlas secas y cocerlas nosotros o comprarlas en conserva, ya cocidas.

Cómo cocinarlas. Si nos decantamos por prepararlas en casa, hay que introducirlas en agua fría, ponerlas a hervir a fuego alto durante unos 5 minutos y después dejarlas unas dos horas a fuego lento.

Por qué comerlas. Las alubias son legumbres con hidratos de carbono complejos, y eso significa que van liberando energía de manera gradual. También tienen una gran cantidad de fibra, lo que nos ayuda a mantenernos saciados y a ir mejor al baño. Son un buen aporte de proteínas y de hierro, aunque se recomienda combinar su ingesta con alimentos ricos en vitamina C para optimizar su absorción. Por último, nos aportan calcio, magnesio y algunas vitaminas.

Aquí te dejamos algunas ideas de recetas con alubias para que introduzcas más legumbres en tu alimentación.

¿Olvidaste tu contraseña?