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Recetas con espárragos

Cuándo consumirlos. Los espárragos solamente están de temporada durante la primavera. El resto del año, los espárragos que encontramos en el supermercado son de importación.

Cómo conservarlos. Si queréis, podéis congelar los espárragos. Hay que escaldarlos durante 2 o 3 minutos, pasarlos a un recipiente con agua y hielo, secarlos y guardarlos en el congelador.

Cómo consumirlos. Normalmente tomamos los espárragos a la plancha, salteados, asados o al vapor, aunque también los podemos poner crudos, cortados en láminas finas, en ensaladas. Tened en cuenta que si los cocinamos demasiado la textura puede cambiar y no ser tan agradable. A mi me gusta cocinarlos de manera que queden un poco suaves pero todavía con un punto crujiente en el tallo. Aquí veréis nuestras recetas con espárragos.

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