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Recetas con lentejas

Por qué consumirlas. Las lentejas son una fuente de proteína vegetal muy versátil, que también nos aporta fibra. Existen muchas variedades de lentejas, con diferentes colores y texturas: rojas, marrones, verdes...

Cómo prepararlas. En comparación con otras legumbres, que necesitan ser remojadas antes de cocinarlas, las lentejas son más fáciles y rápidas de preparar. Sin embargo, nosotras solemos recomendaros comprar legumbres cocidas en conserva, si no tenéis mucho tiempo. Hemos visto que es la manera más fácil de consumir más legumbres en nuestro día a día. Si queréis cocerlas vosotros, solo tenéis que hervir el agua y añadir las lentejas (proporción 1 volumen de lentejas - 3 de agua). En 20-30 minutos de cocción estarán listas.

Cómo usarlas. Las lentejas pueden servirnos como guarnición, podemos añadirlas a guisos, triturarlas para obtener sopas de una textura cremosa. También nos encanta usarlas para preparar hamburguesas vegetales u otras recetas con lentejas que se salgan un poco de lo tradicional.

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