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Recetas con queso de cabra

¿Qué es el queso de cabra? El queso de cabra está elaborado a partir de leche de cabra y lo podemos encontrar tanto fresco como curado. Los únicos ingredientes que debería contener un buen queso de cabra son solo tres: leche de cabra pasteurizada, sal y endurecedor.

¿Cómo se diferencia del queso de vaca? Tiene un sabor y olor característico, siendo algo más intenso que el de vaca. Es un alimento totalmente saludable y presenta algunas diferencias nutricionales respecto al queso de vaca.

En primer lugar, el queso de cabra es más fácil de digerir ya que contiene menos lactosa, caseína y partículas grasas que el de vaca. Esto hace que su aporte energético sea menor y, además, resulta más adecuado para personas con intolerancias, alergias o problemas gástricos.

Por otro lado, el queso de cabra también es una buena fuente de vitamina A, D, K, riboflavina y destaca por su contenido en fósforo. Proporciona mayor aporte de calcio y proteínas que los quesos de vaca.

¿Qué propiedades tiene? Este elevado aporte nutricional hace del queso de cabra un alimento ideal para prevenir la osteoporosis, la anemia, la presión arterial y los problemas respiratorios, pues genera menos mucosas. Para los niños resulta un complemento saludable a su alimentación.

¿Cómo lo tomamos? En cuanto a las opciones culinarias, el queso de cabra es un alimento muy sabroso que podemos comer sólo, en tostadas, en ensaladas o muchas otras recetas para darle un toque diferente. Aquí encontrarás muchas ideas diferentes para preparar recetas con queso de cabra.

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