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Recetas con zanahoria

La zanahoria es un vegetal que puedes incluir en tus recetas durante todo el año, ya que es una de las hortalizas que no tiene una temporada marcada, sino que podemos disfrutar de ella de forma continua. Es uno de los alimentos que siempre tenemos en nuestra nevera, y que nos resulta más útil para añadir en recetas o para tomar como snack.

¿Por qué cocinar recetas con zanahorias? La zanahoria contiene mayoritariamente agua e hidratos de carbono. El aspecto más destacable de este alimento desde un punto de vista nutricional es su contenido en vitamina A. Una zanahoria mediana cubre el 89% de las necesidades diarias de esta vitamina para hombres de 20 a 39 años y el 112% para mujeres de la misma edad.  En concreto, es rica en carotenoides con actividad provitamínica A, que una vez en el organismo se transforman en vitamina A. ¿Y para qué sirve esta vitamina? Contribuye al mantenimiento de la visión, la piel y las mucosas en condiciones normales. Otras vitaminas presentes en cantidades más reducidas son la vitamina C y la vitamina B6.También contienen pequeñas cantidades de minerales como hierro, yodo y potasio.

¿Cómo tomar las zanahorias? Se puede tomar cruda (encontrarás algunas recetas con zanahoria cruda, como snack o en ensaladas), cocida, al horno con aceite y especias (o sin ellas) y se pueden añadir a multitud de preparaciones tanto dulces como saladas. Eso sí, todas las ideas de recetas de zanahoria que encontrarás aquí son fáciles, saludables y para que todos podáis disfrutar, incluso para niños.

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