No sé vosotros, pero yo siempre he sido muy fan de las fajitas, burritos y este tipo de cosas. Desafortunadamente, dejé de prepararlos porque nunca encontraba en el supermercado tortillas con ingredientes saludables, y no me gusta tener que ir a tiendas especializadas solo para comprar una o dos cosas, y más si no son necesarias para mi alimentación. Pero ahora que ya hemos descubierto esta receta de tortillas de harina de espelta, problema solucionado. Ya podemos volver a experimentar con mil rellenos diferentes.
Os dejamos aquí la receta y la añadimos a nuestra sección de básicos:
Tortillas de harina de espelta
Ingredientes
- 250 g harina de espelta integral
- 4 cucharada(s) aceite de oliva virgen extra
- 125 ml agua tibia
- sal al gusto
- 2 g levadura en polvo
Elaboración
- En un bol, mezclamos la harina con la sal y la levadura. Añadimos el aceite y lo mezclamos bien hasta que no queden grumos. Poco a poco, vamos añadiendo el agua. Si veis que la masa necesita un poco más de agua, podéis añadirla.
- Amasamos bien y formamos una bola, que dejaremos reposar durante unos 30 minutos tapada con un paño de cocina.
- Pasado este tiempo, dividimos la masa en 10 partes o el número de tortitas que queráis preparar. Formamos bolitas pequeñas y estiramos cada una con ayuda de un rodillo, hasta que queden planas y redondas.
- Calentamos una sartén con unas gotitas de aceite y añadimos una tortilla. Cuando empiece a hincharse y salgan burbujas en la superfície, la giramos y la cocinamos por el otro lado. La retiramos de la sartén y repetimos el proceso con todas las demás tortillas.
Notas
Opción sin gluten
Nosotras no hemos probado esta receta con otro tipo de harina. Si alguien se anima a intentarlo con una harina libre de gluten (harina de trigo sarraceno, por ejemplo) y funciona, que nos lo cuente y lo añadiremos aquí.
¿Fácil, verdad? Ya tenemos ganas de que nos vayáis contando con qué vais a rellenarlas o para qué vais a usarlas. Si no se os ocurre ninguna idea, podéis probar con esta receta de alubias rojas con verduras al estilo fajitas. ¿Qué me decís?
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Marina SC dice
La levadura es la de panadería o la química que se usa para bizcochos? Gracias!!
Carlota dice
Hola Marina!! En este caso utilizamos la levadura seca de panadería!
marina dice
Cuanto tiempo aguantan en la nevera?
Patricia dice
Unos 4-5 días seguro… Si todavía te sobran, las puedes congelar.
marina dice
Ah genial, duran bastante. No creo que sea necesario congelarlas en ese caso.
Pedro Urbina Anglada dice
Alternativa super saludable a las fajitas tradicionales 🙂 muchas gracias chicas tasty