¿Tienes ganas de un desayuno caliente? Te presento una de mis nuevas opciones preferidas: ¡Tostadas de boniato! Estas saludables «tostadas» sin gluten son ridículamente fáciles de preparar, y uno puede ser verdaderamente creativo con los ingredientes para hacer que cada mañana siga siendo interesante.
Por supuesto, las «tostadas» de boniato no son crujientes como las tostadas de verdad y no engañarán a nadie para que piense que está comiendo pan, pero son totalmente deliciosas a su propia manera. En realidad, son sólo rebanadas grandes de boniato que se cocinan hasta que estén tiernas, pero no blandas, para que sean lo suficientemente resistentes como para servir de base a tus toppings de tostadas favoritos.
Al preparar los boniatos, queremos que sean lo suficientemente finas como para que se cocinen rápidamente, pero no tan delgadas como para que se doblen en tus manos o se rompan cuando agregues los ingredientes.
También queremos que las rebanadas sean lo suficientemente gruesas como para que puedas cortar el boniato de forma relativamente uniforme (nos hemos dado cuenta de que si tratamos de cortarlo demasiado fino, perdemos el control del cuchillo y acabamos con rodajas desiguales).
El boniato crudo NO se cuece en la tostadora en una sola ronda de tostado… probablemente necesitarás unas cuantas rondas de tostado.
Si lo piensas con tiempo, es mucho más fácil simplemente hornear un montón de tostadas de boniato en el horno a la vez, y luego se pueden guardar en la nevera y meterlas en la tostadora para recalentarlas todas las mañanas.
Es un desayuno fácil de preparar. Sólo hay que prepararlas durante el fin de semana y disfrutar de unas «tostadas» sanas, deliciosas y calientes durante toda la semana.
Para aquellos de ustedes que siguen los principios de la combinación de alimentos, pueden disfrutar de una combinación adecuada de tostadas de camote con salsa de frijoles blancos (obtenga mi receta favorita en No Excuses Detox), aguacate en rebanadas o cualquiera de sus vegetales crudos o asados favoritos.
Para los que disfrutáis combinando diferentes alimentos, podréis usar estas tostadas con mantequilla de frutos secos y plátano, como hemos hecho nosotras, u otras opciones como aguacate en rodajas, etc. Aquí tienes algunas opciones diferentes:
- Rodajas de tomate asado con cebolla y aceitunas
- Hummus y tomate en rodajas
- Guacamole casero
- Salsa de tomate y queso (sí, sabe a pizza)
- Ricotta y arándanos
- Tahini y canela
Le pongas lo que le pongas, esperamos que disfrutes de las tostadas de boniato tanto como nosotras. ¡Es una manera muy saludable de reemplazar el pan blanco!
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