lentejas con arroz y guisantes al estilo marroqui receta
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Lentejas con arroz y guisantes al estilo marroquí

Un plato muy completo y con un sabor muy especial. Lleva arroz, guisantes, zanahoria, lentejas y una combinación de especias que le da un toque original y exótico.
Preparación5 min
Cocción25 min
Total30 min
Tipo de plato: Plato principal
Temporada: Invierno, Otoño, Primavera, Verano
Tipo de dieta: Sin gluten, Vegana, Vegetariana
Autor: - Tasty details -
Preparación: Cocer, Rehogar
Raciones: 2 personas

Ingredientes

  • 100 g arroz integral
  • 150 g lentejas cocidas (peso escurrido)
  • 100 g cebolla
  • 200 g guisantes congelados
  • 100 g zanahoria baby (congeladas)
  • 170 g tomate
  • 2 cucharadita(s) comino molido
  • 2 cucharadita(s) jengibre en polvo
  • 1 cucharadita(s) cilantro molido
  • sal al gusto
  • pimienta negra al gusto
  • 10 g cilantro fresco picado

Elaboración

  • Ponemos agua al fuego en un cazo. Cuando empiece a hervir, echamos el arroz. Lo cocemos durante el tiempo que indique en el envase. Lo pasamos por el agua del grifo y lo dejamos escurrir.
  • Pelamos la cebolla y la troceamos. Cortamos también el tomate. En el caso de no utilizar zanahorias baby y usar zanahorias normales, las cortamos en trozos también.
  • Calentamos una sartén con un poco de aceite y cocinamos la cebolla.
  • Cuando la cebolla esté transparente, añadimos las zanahorias y los guisantes y el tomate cortado. Añadimos también las especias (comino, jengibre, cilantro, sal y pimienta). Cubrimos las verduras con agua (o caldo) y lo dejamos cocer durante 10 minutos. Si se absorbe todo el agua antes de que pasen los 10 minutos, vamos añadiendo más, poco a poco. 
  • Antes de que pasen los 10 minutos, añadimos a la mezcla las lentejas, previamente cocidas y escurridas. 
  • Finalmente, añadimos también el arroz cocido y escurrido, y lo mezclamos todo.
  • Añadimos un poco más de sal y pimienta (si lo consideráis necesario) y servimos con cilantro fresco picado por encima, si os gusta. 

Información nutricional

Calorías: 418kcal | Hidratos de carbono: 82g | Proteína: 18g | Grasa: 2g | Sodio: 53mg | Potasio: 1148mg | Fibra: 16g | Azúcar: 13g | Vitamina A: 197% | Vitamina C: 72% | Calcio: 11.1% | Hierro: 39.1%