Una suculenta salsa de tomate con lentejas y zanahorias sobre macarrones integrales. Una comida sabrosa, saludable y vegetal para preparar en 35 minutos.
Preparación10min
Cocción25min
Total35min
Tipo de plato: Plato principal
Temporada: Invierno, Otoño, Primavera, Verano
Tipo de dieta: Vegana, Vegetariana
Autor: - Tasty details -
Dificultad: Fácil
Preparación: Cocer, Guisar, Triturar
Raciones: 4personas
Ingredientes
320gpastaintegral
50gpimiento verde
100gzanahoria
290gcebolla
100gpimiento rojo
1cucharadita(s)ajo en polvo
1cucharadita(s) orégano seco
400gtomate triturado
75gvino blanco
400glentejascocidas
100mlagua
salal gusto
pimienta negraal gusto
1hoja(s)laurel
Para servir:
queso parmesano(opcional)
Elaboración
Cocemos la pasta según las instrucciones del envase.
Picamos las verduras con ayuda de un procesador de alimentos, aunque también se puede hacer a mano.
Calentamos una sartén con un chorrito de aceite y una hoja de laurel y cocinamos las verduras picadas a fuego medio hasta que estén un poco doraditas. Añadimos sal, pimienta, ajoen polvo y oréganoseco.
Echamos a la sartén la salsa de tomate y cocinamos otros 5 minutos. Añadimos el vino y seguimos cocinando hasta que se evapore todo el alcohol.
Trituramos las lentejas cocidas con ayuda de una batidora de mano, un tenedor o el mismo procesador de alimentos e incorporamos la mezcla a la sartén y removemos bien. Añade también el agua para obtener una salsa menos espesa. Cocinamos unos 5-10 minutos más a fuego lento.
Servimos la salsa boloñesa sobre la pasta y opcionalmente, echamos por encima el parmesano y orégano seco al gusto.
Video
Notas
Opción sin gluten: utilizar un tipo de pasta libre de gluten.
Opción vegana: sustituir el queso parmesano por levadura nutricional o eliminarlo de la receta.