Cortamos todas las verduras en trozos más o menos iguales.
En un cazo, calentamos un chorrito de aceite y salteamos las verduras (zanahoria, nabo, cebolla y chirivía) hasta que estén un poco doraditas.
A continuación, echamos el tomate triturado, el caldo de verduras y el pimentón dulce y removemos bien. Si es necesario, añadimosun poco más de caldo o agua hasta que las verduras queden cubiertas.
Dejamos cocinando a fuego medio durante unos 30-40 minutos o hasta que las verduras estén hechas.
Finalmente, añadimos las alubias blancas cocidas y escurridas y dejamos cocinando más o menos tiempo en función de lo caldoso que lo queramos.
Notas
Puedes utilizar las verduras que más te gusten o que tengas en casa.