Combinando los noodles de calabacín con la pasta conseguimos potenciar el consumo de verduras sin darnos cuenta.
Preparación10min
Cocción15min
Total25min
Tipo de plato: Plato principal
Temporada: Verano
Tipo de dieta: Vegetariana
Autor: - Tasty details -
Dificultad: Fácil
Preparación: A la plancha, Cocer
Raciones: 2personas
Ingredientes
150gpasta
300gcalabacín
2unidad(es)huevo
40gqueso parmesano
1diente(s)ajo
pimienta negraal gusto
salal gusto
Elaboración
Cocemos la pasta según las indicaciones del envase.
Con un espiralizador, hacemos noodles de calabacín. Si no tienes, puedes utilizar un rallador o simplemente cortarlo en bastoncitos.
Picamos el diente de ajo y lo cocinamos en una sartén con un chorrito de aceite. Pasados unos segundos agregamos los noodles de calabacín y los salteamos durante unos minutos a fuego alto.
Escurrimos la pasta cocida y la agregamos a la sartén.
Añadimos el queso parmesano rallado y mezclamos. De forma opcional, puedes agregar algunas especias como pimentón dulce o picante, perejil seco o pimienta negra.
Huevo a la plancha:
En una sartén echamos un chorrito de aceite y lo esparcimos bien con papel absorbente. Cuando esté bien caliente cascamos el huevo y bajamos el fuego. Tapamos y esperamos a que la clara se cuaje.
Servimos la pasta con el huevo por encima. Si quieres puedes añadir un poco más de queso parmesano por encima.
Notas
Opción sin gluten: Utiliza un tipo de pasta sin gluten: con harina de legumbres, harina de trigo sarraceno, etc.
Opción vegana:
Sustituye el queso parmesano por levadura nutricional.