Este falso cuscús o arroz de coliflor es una alternativa muy saludable al arroz, y puede servir como plato principal o como guarnición.
Preparación5min
Cocción10min
Total15min
Tipo de plato: Guarnición, Plato principal
Temporada: Invierno, Otoño
Tipo de dieta: Sin gluten, Vegana, Vegetariana
Autor: - Tasty details -
Dificultad: Fácil
Preparación: Rehogar, Triturar
Raciones: 3personas
Ingredientes
300gcoliflor
2diente(s)ajo
80gzanahoria
45gpimiento rojo
200gespárragos
85gcebollamorada
2cucharada(s)salsa de sojao tamari
1cucharada(s)aceite de sésamo(opcional)
Elaboración
Cortamos la coliflor en arbolitos y lo trituramos en el vaso de una picadora. También podemos hacerlo a mano con un rallador.
Cortamos todas las verduras en trozos pequeños, picamos el ajo y lo añadimos todo a una sartén con un poco de aceite de oliva. Cuando empiecen a estar blandas, añadimos la soja y el aceite de sésamo.
Añadimos la coliflor, sal y pimienta y lo doramos durante unos 3 minutos. Servimos inmediatamente.
Notas
Este falso cuscús de coliflor con verduras puede ser un plato completo si lo combinamos con pollo, gambas, huevo, legumbres, tofu u otra fuente de proteína.