Una receta mexicana adaptada a nuestra manera, en versión vegetal gracias a la soja texturizada, que es un estupendo sustituto de la carne picada. ¡No notarás la diferencia!
Preparación20min
Cocción20min
Total40min
Tipo de plato: Plato principal
Temporada: Invierno, Otoño
Tipo de dieta: Vegana, Vegetariana
Autor: - Tasty details -
Dificultad: Fácil
Preparación: Guisar
Raciones: 4personas
Ingredientes
100gsoja texturizada
240galubias rojascocidas (peso escurrido)
400gtomate trituradoal natural
80gzanahoria
90gpimiento rojo
175gcebolla
1diente(s)ajo
300mlagua
1cucharadita(s)tomate concentrado(opcional)
1cucharadita(s)comino molido
1cucharadita(s)orégano seco
1/2cucharadita(s)cilantro molido
1/2cucharadita(s)canela molida
1/2cucharadita(s)pimentón dulce
Elaboración
Dejamos la soja texturizada en remojo con agua durante 20 minutos para que se ablande.
Cortamos la zanahoria, el pimiento, la cebolla y el ajo en trozos muy pequeños. Lo pochamos todo en una sartén con aceite de oliva virgen extra.
Cuando las verduras blanditas, añadimos el tomate triturado y el agua.
Añadimos todas las especias, las alubias escurridas y la soja texturizada escurrida. Cocinamos a fuego medio durante 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Es mejor dejarlo reposar durante unos minutos antes de servir, e incluso prepararlo unas horas antes.
Notas
La soja texturizada no tiene nada de sabor. Por eso es importante que utilicéis las especias y que no tengáis miedo de probar y añadir más cantidad si lo consideráis.Si queréis hacer la versión con carne, podéis sustituir la soja texturizada por carne picada. En este caso deberéis añadir la carne antes del tomate, la cocinaremos junto con las verduras y cuando esté hecha verteremos el líquido y los demás ingredientes.Este chili con soja texturizada se puede tomar con un poco de arroz o quinoa, así nos queda un plato completo y saciante.