Cortamos la cebolla en tiras finas. La doramos en una sartén con un poco de aceite durante 3-4 minutos.
Añadimos el ajo picado. Pasados 2 minutos, añadimos el vino blanco y dejamos cocinar hasta que todo el líquido se evapore.
Añadimos el caldo vegetal y lo dejamos cocer a fuego lento durante unos 10 minutos. Añadimos las alubias cocidas bien escurridas y lo dejamos durante 10 minutos más. Añadimos un poco de pimienta (opcional) y servimos.